Málnás pite

Szavazatok: 1

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Ennek az omlós tésztás pitenek a tölteléke szedermálna. A málna, a szeder és a kaliforniai málna hibridje (szintén a málna és a szeder hibridje), amely csodálatos bogyós ízt és gazdag aromát garantál. A felengedett bogyós gyümölcsöket, valamint a belőlük kibocsátott kis mennyiségű folyadékot cukorral és kukoricakeményítővel összekeverjük, és két tésztaréteg közé zárjuk. A finom, ropogós kéreg érdekében sütés előtt kenjük meg tejszínnel, és szórjuk meg durva cukorral. Nagyon szaftos és finom lesz. Tálaljuk teával, vagy langyosan egy gombóc vaníliafagylalttal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Tészta

2,5 csésze prémium liszt + extra a munkához
2 evőkanál kristálycukor
1 teáskanál só
0,5 csésze hűtött növényi zsír
165 g hideg vaj, apró kockákra vágva
2 evőkanál almaecet
1/3 csésze jeges víz

Töltő

1 font fagyasztott szedermálna, felengedve és félretéve 1/2 csésze folyadékot
1 csésze kristálycukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
Egy csipet só
Tejszín a pite bevonásához
Durva cukor a pite megszórásához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: földi szeder, omlós tészta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyúrd a tésztátEgy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót; pulzáljuk, amíg egyenletesen el nem oszlik. Adjuk hozzá a zsiradékot, és pulzáljuk többször, amíg a keverék durva szemcsékké nem válik. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk többször, amíg borsónyi darabokat nem képez.
Keverjük az ecetet, majd a jeges vizet, amíg a tészta össze nem áll, de még laza marad (nem szabad golyót formálnia). Oszd ketté a tésztát, és formázz belőle 2 korongot. Csomagold be mindegyik korongot folpackba, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.

Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztakorongokat egy nagyon vékony, 30 cm átmérőjű kör alakúra. (A tésztát két enyhén lisztezett sütőpapír között is nyújthatod.) Ha a tészta túl puha, tedd vissza a hűtőbe további 20 percre. Helyezz egy lapot egy 22 cm átmérőjű piteformába, és nyomkodd bele az aljába és az oldalába. Vágd le a felesleges tésztát, hagyva 1 cm-es túlnyúlást.
Készítse elő a tölteléketEgy nagy tálban keverd össze a bogyós gyümölcsöket a hozzájuk tartozó folyadékkal, a kristálycukorral, a kukoricakeményítővel és a sóval. Keverd addig, amíg egyenletesen el nem oszlanak.
A bogyós tölteléket a tésztával kikent, előkészített tepsibe öntjük. Tetejére egy második tésztaréteget teszünk, és a felesleget levágjuk, hogy az alsó réteghez illeszkedjen. A lelógó tésztát hajtsuk magunk alá, és nyomkodjuk a kívánt mintázatba. A tetején néhány bevágást készítünk. Sütés előtt legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Helyezd a sütőlapot a sütő középső rácsára, és melegítsd elő 220°C-ra (425°F). Kend meg a pitét tejszínnel, és szórd meg cukorral. Helyezd a forró tepsire, és csökkentsd a sütő hőmérsékletét 190°C-ra (355°F). Süsd addig, amíg a pite aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz, 60-75 percig. Tedd át a pitét egy rácsra, és hagyd hűlni legalább 4 órán át, mielőtt felszeleteled.

Kategóriák:

recept / Konyhai robotgép / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Food Network - receptek

Hasonló receptek