Őszibarackos és szederes pite

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Steve Girelt

Idő: 3 óra 20 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10

Őszibarackos és szederes pite - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

A töltelékhez:

1,3 kg friss őszibarack, meghámozva, kimagozva és nagy szeletekre vágva
1/2 csésze barna cukor
1/2 csésze kristálycukor
1,5 teáskanál őrölt fahéj
1 púpozott teáskanál őrölt gyömbér
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
2 evőkanál. l. barackpálinka eau de vie
1/4 csésze kukorica- vagy burgonyakeményítő
1 csésze szeder
2 evőkanál fekete ribizlilikőr
2 evőkanál (30 g) vaj, apró darabokra vágva
2-3 evőkanál tejszín
2-3 evőkanál. l. cukorturbinado

A teszthez:

2,5 csésze prémium liszt
2 evőkanál kristálycukor
1/2 teáskanál só
10 evőkanál (250 g) vaj, kockákra vágva
60 g margarin, kockákra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eau de vie brandy, ribizlilikőr, turbinado cukor, prémium liszt, krém, földi szeder, őszibarack, keményítő, fahéj, őrölt gyömbér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a tésztát: A lisztet, a kristálycukrot és a sót aprítógépben keverjük össze, majd többször turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a vajat és a margarint, majd turmixoljuk, amíg durva és nedves nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá 4-7 evőkanál hideg vizet, és keverjük simára. Öntsük a tésztát egy enyhén lisztezett felületre, és formázzunk belőle gombócot. Csomagoljuk a tésztát folpackba, és tegyük hűtőbe 1 órára.
Készítse elő a tölteléket: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Egy nagy tálban keverd össze alaposan az őszibarackot, mindkét cukrot, a fahéjat, a gyömbért, a szerecsendiót, az őszibarackpálinkát és a kukoricakeményítőt. Egy másik tálban keverd össze a szedret és a likőrt. Hagyd állni 10 percig, majd egy szűrőkanállal öntsd a bogyókat az őszibarackos keverékhez, és keverd jól össze.

A pitét elkészítjük: A kihűlt tésztát osszuk ketté, és enyhén lisztezett felületen nyújtsuk ki 32-35 cm átmérőjű kör alakúra. Az egyik lapot tegyük egy kivajazott, 23 cm átmérőjű, kivehető aljú kerek kapcsos tortaformába, és egyenletesen terítsük el az egész felületen, beleértve az oldalait is. Kenjük a tölteléket a tésztán, és szórjuk meg vajjal. A tészta másik felével fedjük be, vágjuk le a széleit, majd 6 rést vágjunk a tetejére, hogy a gőz távozhasson. Egy ecsettel kenjük meg a pite tetejét tejszínnel, és szórjuk meg porcukorral.
Tedd a pitét a sütőbe, és süsd 1 óra 30 percig, amíg aranybarna nem lesz (ha a pite ég, fedd le alufóliával, és szúrj bele kis lyukakat). Tálalás előtt 3 órán át hűtsd a barackos-szederes pitét.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Alacsony nátriumtartalom / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / Bobby Flay

Receptgyűjtemények