Áfonyás és bodzás pite

Szavazatok: 1

Idő: 6 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10

Lepd meg magad és szeretteidet egy finom, zárt pitével, sűrű és lédús áfonyás töltelékkel, melynek ízét tökéletesen fokozza a bodzaviráglikőr, amelyet mind a tésztához, mind a töltelékhez adnak. A tésztát vajjal és zsiradékkal összekeverjük, majd néhány órára hűtőbe tesszük. Ez egy finom, morzsalékos tésztát eredményez. A liszttel megszórt és aromás likőrrel meglocsolt kandírozott bogyókat két kinyújtott tésztalap közé helyezzük, és aranybarnára süssük. A töltelék kissé megszilárdulása után hidegen tálaljuk az áfonyás pitét. Egy gombóc fagylalt remek köret lehet hozzá.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3 és 1/4 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a szóráshoz
3 evőkanál cukor
1 teáskanál só
165 g nagyon hideg vaj, apró darabokra vágva
1/3 csésze nagyon hideg főzőzsír, apró darabokra vágva
2 evőkanál bodzalikőr (például St. Germain) vagy bodzaviráglé

Töltő

8 csésze friss áfonya (kb. 8 csésze)
3/4 - 1 csésze cukor (a bogyók édességétől függően) + egy kevés a szóráshoz
0,5 csésze liszt
2 evőkanál bodzalikőr vagy -lé
Egy csipet só
1 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós tészta, tojások, bodzaviráglikőr, áfonya

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gyúrd a tésztátEgy aprítógépben keverjük össze a lisztet, a cukrot és a sót, majd pulzáljuk, amíg a darabok borsó nagyságúak nem lesznek. Működő aprítógép mellett fokozatosan adjuk hozzá a bodzalikőrt és 1/3 csésze jeges vizet, amíg a tészta össze nem áll. Borítsuk a tésztát enyhén lisztezett felületre, és óvatosan gyúrjuk simára.
Oszd félbe a tésztát, és helyezd két darab műanyag fóliára; a fóliával formázz korongot mindkét feléből. Tekerd szorosan a fóliába, és tedd hűtőbe legalább 1 órára, vagy egy éjszakára.

Közben készítsd el a tölteléket.Egy nagy tálban keverd össze az áfonyát, a cukrot, a lisztet, a bodzalikőrt és a sót. Hagyd állni, amíg szaftos nem lesz, körülbelül 30 percig.
Helyezz egy sütőlappal ellátott rácsot a sütő alsó harmadába, és melegítsd elő 220°C-ra.
Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki az egyik tésztakorongot egy 30 cm-es (12 hüvelykes) kör alakúra. Helyezd egy 22 cm-es (9 hüvelykes) piteformába, és nyomkodd az aljába és az oldalába. Enyhén lisztezett felületen nyújtsd ki a második tésztakorongot is.
Keverd össze újra a bogyókat, és kanalazd a keveréket az előkészített tepsibe. Nedvesítsd be a tészta szélét hideg vízzel, és fedd be a második tésztaréteggel; óvatosan nyomd össze a két tésztaréteg szélét. Hajtsd a lelógó tésztát a pite alá, és préseld be a széleit. Vágj néhány rést a tetejére, hogy a gőz távozhasson. Verd fel a tojást 1 teáskanál vízzel. Kend meg a pitét a tojásos keverékkel, és szórd meg vékonyan cukorral.
Helyezd a pitét a forró tepsire, és süsd 15 percig. Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 175°C-ra; süsd addig, amíg a teteje aranybarna nem lesz, és a töltelék buborékos nem lesz, körülbelül 55 percig. Ha a pite túl gyorsan barnul, takard le alufóliával. Tedd a kész pitét egy rácsra, és hagyd hűlni legalább 4 órán át tálalás előtt.