50 sajtos makaróni recept

1. Klasszikus sajtos makaróni sütőben.

230 g fusilli tészta vagy más rövid tészta
4 evőkanál sótlan vaj, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1/4 csésze liszt
2 csésze teljes tej, melegítve
1 babérlevél
Egy csipetnyi frissen őrölt szerecsendió
2,5 csésze reszelt erős fehér cheddar sajt
1,5 evőkanál reszelt gruyère sajt
Forralj fel egy fazék sós vizet; add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra. Tegyél félre 1 csésze főzővizet, és szűrd le a tésztát egy szűrőedényben. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra.

Közben olvaszd fel a vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Keverd hozzá a lisztet, és főzd folyamatos keverés mellett 2 percig, majd keverd hozzá a tejet. Add hozzá a babérlevelet, a szerecsendiót és 1 teáskanál sót, és főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, 8 percig, amíg besűrűsödik. Vedd ki a babérlevelet, és keverj hozzá 2 csésze cheddar és gruyère sajtot. Keverd hozzá a tésztát és a félretett főzővizet, hogy híg szószt kapj. Vajazz ki egy 1,9 literes tepsit; add hozzá a tésztakeveréket, és szórd meg 1/2 csésze cheddar sajttal. Süsd 15 percig.


2. Tökmaggal és kéksajttal. Hámozz meg és kockázz fel 1 kisebb sütőtököt; süsd 220°C-on körülbelül 20 percig, amíg megpuhul. Készítsd el a klasszikus sajtos makarónit úgy, hogy a szószban 2 és fél csésze cheddar sajtot használsz, a Gruyère sajtot pedig 3/4 csésze morzsolt kéksajtra cseréled; keverd hozzá a tököt. Szórd meg 1/4 csésze cheddar és kéksajt reszelékkel, és süsd a sütőben magas hőfokon, amíg a sajt megolvad. (Ne süsd meg.)

3. Olaszul. Készítsen klasszikus makarónit sajttal, a cheddar szószt és a feltétet fontina sajttal helyettesítve. Sütés előtt szórja meg 1/4 csésze panko zsemlemorzsával és reszelt parmezán sajttal.

4. Sörmártással és kolbásszal. Készíts klasszikus makarónit sajttal úgy, hogy a pilseni sört 1 csésze tejjel helyettesíted. Tegyél rá 3 szeletelt grillezett Bratwurst kolbászt; a tetejére 1 csésze cheddar sajtot használj.

5. Kolbásszal. Készítsen klasszikus makarónit (mac and cheese) úgy, hogy a szószt és a feltétet tormás cheddar sajttal helyettesíti. Adjon hozzá 350 g pirított, kockára vágott füstölt kolbászt; sütés előtt szórja meg 1 csésze morzsolt pereccel.

6. Szarvasgombás sajttal. Pirítsunk aranybarnára 450 g szeletelt gombát olívaolajon. Klasszikus sajtos makarónit készíthetünk úgy, hogy a cheddar sajt helyett 2 csésze reszelt szarvasgombás sajtot használunk a szószban. Adjuk hozzá a gombát; a cheddar sajt helyett szórjuk meg negyed csésze Gruyère sajttal.

7. Hagymával. Pirítsunk 2 nagy, szeletelt hagymát vajon aranybarnára, 15 percig. Készítsünk klasszikus sajtos makarónit a hagymával és egy csokor apróra vágott újhagymával. Süssük meg, majd szórjuk meg konzervből vásárolt pirított hagymával.

8. Homárral. Készíts klasszikus makarónit sajttal, kizárólag cheddar sajttal; szórj rá 340 g apróra vágott, főtt homárt. Szórd meg a cheddar sajttal és 1/2 csésze panko morzsa, 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma és 1 evőkanál olvasztott vaj keverékével; pirítsd meg a sütőben közepesen magas lángon. (Ne süsd meg.)

9. Füstölt mozzarellával. Klasszikus sajtos makarónit készíthet úgy, hogy egyenként fél csésze szeletelt sült pirospaprikát és egy kockára vágott füstölt mozzarellát ad hozzá. Szórja meg cheddarral, és grillezze, amíg megolvad. (Ne süsse meg.)

10. Szalonnával. Készítsen klasszikus sajtos makarónit; sütés előtt adjon hozzá 8 szelet morzsolt sült szalonnát.

11. Baconnel és chipotle-val. Klasszikus makaróni és sajtos makarónit úgy készíthetünk, hogy a szószban lévő cheddar sajtot 1 csészére csökkentjük, és a Gruyère sajtot 2 csésze chipotle cheddarral helyettesítjük; az adobo szószhoz 2 evőkanál apróra vágott chipotle paprikát és 8 szelet morzsolt sült szalonnát adunk. Sütés előtt megszórjuk sajttal, valamint 1/2 csésze panko morzsa és 1 teáskanál füstölt paprika keverékével.

12. Klasszikus főzőlapon készült sajtos makaróni. Készítsd el a klasszikus sajtos makarónit, annyi főzővizet adva hozzá, hogy sűrű szószt kapj. Ugorj a 3. lépésre.

13. A tűzhelyen, francia módra. Klasszikus makarónit készíthetsz úgy, hogy 2 gerezd apróra vágott fokhagymát pirítasz meg vajon, a szószban lévő cheddar sajt helyett 230 g héj nélküli brie sajtot használsz, és annyi főzővizet adsz hozzá, hogy sűrű szószt kapj; keversz hozzá 2 evőkanál teljes kiőrlésű mustárt. Hagyd ki a 3. lépést.

14. Amerikai makaróni sajttal.

230 g szarv vagy más apró tészta
1 evőkanál sótlan vaj
1 evőkanál univerzális liszt
1 teáskanál mustárpor
Egy csipetnyi cayenne bors
1 doboz (340 g) sűrített tej
1,5 evőkanál reszelt enyhe sárga cheddar sajt
1/4 csésze kockára vágott feldolgozott sajt, például Velveeta
Forralj fel egy fazék sós vizet; add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra. A főzővízből tegyél félre 1 csésze vizet, a többit öntsd ki.

Közben közepes lángon olvaszd fel a vajat egy közepes lábasban. Keverd hozzá a lisztet, a mustárport és a cayenne borsot, és főzd folyamatos keverés mellett 1 percig. Keverd hozzá a sűrített tejet, és párold lassú tűzön, időnként megkeverve, körülbelül 5 percig, amíg kissé besűrűsödik. Keverd hozzá mindkét sajtot, majd a tésztát és annyi főzővizet, hogy sűrű szószt kapj. Ízesítsd sóval és fekete borssal.

15. Grillezési stílus. Készítsd el az amerikai makarónit sajttal; keverj hozzá 1 csésze meleg, sült tépett sertéshúst. Szórd meg tört barbecue ízű burgonyachips-szel.

16. Kolbásszal. Készítsünk amerikai makarónit sajttal, a maradék főzővíz hozzáadásával híg szószt kapjunk; tegyünk rá 4 szeletelt kolbászt. Tedd át egy kiolajozott tepsibe, és szórd meg 1/4 csésze cheddar sajt, 2 evőkanál panko morzsa és egy csipet mustárpor keverékével; süssük 15 percig 200°C-on.

17. Szegfűborssal. Készítsd el az amerikai makarónit sajttal, a félretett főzővíz teljes mennyiségét hozzáadva, hogy híg szószt kapj; adj hozzá 1/2 csésze szegenyőpaprikát és 1/4 csésze tejfölt. Öntsd át egy kivajazott tepsibe; szórd meg morzsolt graham keksszel. Süsd 15 percig 190 °C-on.


18. Brokkolival és Havartival. Készíts amerikai makarónit (mac 'n' cheese) úgy, hogy a főzés utolsó 3 percében 2 csésze brokkolirózsát adsz a tésztához, és a cheddar sajtot Havarti sajttal helyettesíted.


19. Sonkával és borsóval. Készíts amerikai makarónit sajttal úgy, hogy a főzés utolsó 3 percében 1 csésze fagyasztott borsót adsz a tésztához. Keverj hozzá 1 csésze apróra vágott sonkát.


20. Andouille kolbásszal. Készíts amerikai makarónit sajttal úgy, hogy 1/2 teáskanál cajun fűszerkeveréket adsz a liszthez. Keverj hozzá 170 g pirított, kockára vágott andouille kolbászt, 1/3 csésze apróra vágott peppadew paprikát és 1 szeletelt újhagymát.

21. Sült paprikával és chipotle-val. Pürésíts 1 csésze apróra vágott sült pirospaprikát, 1 kis chipotle paprikát adobo szószban, és 1 evőkanál adobo szószt. Készítsd el az amerikai makarónit sajttal; keverd hozzá a pürét és 2 szeletelt újhagymát.

22. „Sajtburger”. Piríts meg 225 g darált marhahúst 1/4 csésze ketchuppal, apróra vágott hagymával és szeletelt savanyúsággal. Készítsd el az amerikai makarónit sajttal, a félretett főzővíz teljes mennyiségét hozzáadva, hogy híg szószt kapj. A tésztakeverék felét tedd egy kiolajozott tepsibe; szórd meg a darált marhahússal, majd tedd rá a maradék tésztát. Szórd meg 1/2 csésze cheddar sajttal, és süsd 200 °C-on 15 percig.

23. Spenóttal és articsókával. Készítsünk amerikai makarónit sajttal: a félretett főzővíz teljes mennyiségét adjuk hozzá, hogy híg szószt kapjunk; keverjünk hozzá apróra vágott pácolt articsókaszíveket (170 g-os üveg) és 2 csésze apróra vágott bébispenótot. Öntsük át egy kiolajozott tepsibe. Keverjünk össze 2 evőkanál panko morzsát, reszelt parmezán sajtot és apróra vágott petrezselymet; szórjuk meg a tetején. Süssük 15 percig 200 °C-on.

24. Wisconsini stílus. Készítsünk amerikai makarónit sajttal: adjunk hozzá 2 teáskanál forró barna mustárt és a félretett főzővizet, hogy híg szószt kapjunk. Öntsük át egy kiolajozott tepsibe; tegyünk rá 1/2 csésze cheddar sajtkrémet, és grillezzük, amíg a sajt megolvad.

25. Sült krumplival és chilivel. Készítsd el az amerikai makarónit sajttal, a félretett főzővíz teljes mennyiségét hozzáadva, hogy híg szószt kapj. Öntsd át egy kiolajozott tepsibe; szórj rá 1 csésze chilit, 1/4 csésze morzsolt tortilla chipset és 1/4 csésze reszelt Pepper Jack sajtot. Süsd 15 percig 200 °C-on.

26. Alacsony kalóriatartalmú. Készítsen amerikai makarónit és sajtot többgabonás, alacsony zsírtartalmú makaróni és sajt felhasználásával, és a bepárolt tejet 2% zsírtartalmú tejjel helyettesítse.

27. Sajtos makaróni Alfredo szósszal.

230 g penne tészta vagy más rövid tészta
1 gerezd fokhagyma, zúzva
1 evőkanál sótlan vaj
2 csésze tejszín
1/2 csésze reszelt parmezán, plusz még egy kevés a szóráshoz
Forralj fel egy fazék sós vizet; add hozzá a tésztát, és főzd „al dente” állagúra. A főzővízből tegyél félre 1 csésze vizet, a többit öntsd ki.

Közben dörzsölj be egy nagy serpenyőt a zúzott fokhagymagerezddel, majd vedd ki. Add hozzá a vajat, és közepes-magas lángon olvaszd fel. Add hozzá a tejszínt, 1/2 teáskanál sót és borsot ízlés szerint, majd forrald fel, időnként megkeverve. Vedd vissza a lángot közepes-alacsonyra, és főzd lassú tűzön 5 percig, amíg a folyadék körülbelül 1/3-ára besűrűsödik. Keverd hozzá a parmezánt.

Add hozzá a tésztát és annyi főzővizet, hogy sűrű szószt kapj. Ízesítsd sóval, borssal, és szórd meg parmezánnal.

28. Aszalt paradicsommal. Készítsd el az Alfredo makarónit sajttal; keverj hozzá 110 g kecskesajtot, 60 ml apróra vágott aszalt paradicsomot és egy marék apróra vágott bazsalikomot.

29. Zöldségekkel és mascarponéval. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredót; keverj hozzá 2 csésze előkészített zöldségkeveréket, 2 evőkanál mascarponét és apróra vágott petrezselymet.

30. Négy sajttal. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal: piríts meg 1 apróra vágott mogyoróhagymát a vajon; keverj hozzá 1/4 csésze reszelt mozzarellát, reszelt Asiago sajtot és kockára vágott Taleggio sajtot. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

31. Pesztóval. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal; keverj hozzá 2 evőkanál pestós szószt és egy marék apróra vágott bazsalikomot.


32. Fokhagymával és fűszernövényekkel. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal: vajon párolj meg 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1 teáskanál apróra vágott bazsalikomot, petrezselymet, metélőhagymát és kakukkfüvet.

33. Vodkaszósszal. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal: piríts meg 1 apróra vágott mogyoróhagymát, egy csipet pirospaprika-pelyhet és 1 csésze konzerv paradicsompürét a vajon; a tejszín hozzáadása előtt adj hozzá 1/4 csésze vodkát, és párold lassú tűzön, amíg a folyadék részben elpárolog. Keverj hozzá 2 evőkanál mascarponét és 2 apróra vágott bazsalikomot.

34. Dióval és kéksajttal. Piríts meg 1/4 csésze apróra vágott diót és 1 evőkanál apróra vágott zsályát 1/2 evőkanál vajban. Készítsd el a makarónit sajttal és sajttal Alfredo-t 1/4 csésze lágy kéksajt és parmezán sajt hozzáadásával. Szórd meg a diós keverékkel.

35. Pancettával és borsóval. Készíts Alfredo makarónit sajttal: a főzés utolsó 3 percében adj a tésztához fél csésze fagyasztott borsót; a tejszín hozzáadása előtt piríts meg 60 g szeletelt pancettát vajon. Szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.


36. Spanyolul adagolva. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal: keverj a tésztához fél teáskanál apróra vágott kakukkfüvet, fél csésze pirított, kockára vágott chorizót, fél csésze reszelt Manchego sajtot és 1 felvert tojást; add hozzá a félretett főzővizet is, hogy híg szószt kapj. Oszd el 4-6 kis formába. Szórj rá szeletelt paradicsomot vagy piquillo paprikát, és szórd meg Manchego sajttal. Nagy lángon pirítsd meg.

37. Tortellinivel. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo módra egy 225 g-os tortelliniből és mindössze 1 csésze tejszínből. Keverj hozzá 1/2 csésze marinara szószt és egy marék apróra vágott bazsalikomot; add hozzá a félretett főzővizet, hogy híg szószt kapj. Öntsd át egy kiolajozott tepsibe. Szórj rá 1/4 csésze ricottát és reszelt mozzarellát. Nagy lángon pirítsd meg.

38. Gombával és póréhagymával. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal 2 evőkanál vajjal; piríts meg a vajban 1 szeletelt póréhagymát, 3 csésze szeletelt gombát és 1 teáskanál apróra vágott kakukkfüvet. Keverj hozzá 1/2 csésze reszelt Havarti sajtot és a félretett főzővizet, hogy híg szószt kapj. Öntsd át egy kiolajozott tepsibe. Szórd meg 1/2 csésze Havarti sajttal, és pirítsd meg magas hőfokon.

39. Csirkével és zsályával. Készítsd el a sajtos makarónit Alfredo szósszal: piríts meg 2 evőkanál apróra vágott zsályát a vajon. Öntsd hozzá a félretett főzővizet, hogy híg szószt kapj; keverj hozzá 1 1/2 csésze tépett, főtt csirkehúst. Tedd át egy kiolajozott tepsibe. Szórd meg 1 csésze reszelt comté sajttal; pirítsd meg magas hőfokon.

40. Sajtos makaróni váltás. Egy nagy öntöttvas serpenyőben piríts 170 g szeletelt kanadai szalonnát vajon, közben forgatva, amíg aranybarna nem lesz; kend el egyenletes rétegben. Készítsd el a makarónit Alfredo szósszal tojásos tésztából; szórd meg parmezánnal, 1/2 csésze házi krémsajttal, 2 felvert tojással és a félretett főzővízzel, hogy híg szószt kapj. Öntsd a tésztakeveréket a serpenyőbe, és süsd 15 percig 190°C-on. Hagyd pihenni 5 percig, majd borítsd ki egy tányérra.

41. Sajtos makaróni tojásmártással.

230 g kagylótészta vagy más apró tészta
3 evőkanál sótlan vaj
2 nagy tojás
1 csésze tömény tej
3 evőkanál reszelt enyhe sárga cheddar sajt
Egy csipetnyi cayenne bors
Forraljunk fel egy fazék sós vizet; adjuk hozzá a tésztát, és főzzük „al dente” állagúra. A főzővízből tegyünk félre 1 csésze vizet, a többit öntsük ki; a tésztát a vajjal keverjük el, amíg elolvad.

Egy nagy lábasban keverjük össze a sűrített tejet, a sajtot, a cayenne borsot és 1/2 teáskanál sót. Közepes lángon, kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a tésztát, és főzzük kevergetve 2 percig, közben adjuk hozzá a főzővizet, hogy sűrű szószt kapjunk.

42. Tonhallal és zöldségekkel. Készíts sajtos makarónit tojásmártással úgy, hogy 1 konzerv tonhalat (lecsöpögtetve) és 1,5 csésze felengedett borsót és sárgarépát keversz a tésztához.

43. „Sajtos steak”. Készítsünk makarónit tojásmártással, a provolone sajt helyett 1 csésze cheddart használva. Közben pirítsunk meg 1 hagymát és 2 szeletelt kaliforniai paprikát növényi olajon; keverjünk hozzá 225 g tépett sült marhahúst. Kanalazzuk egy tálalótálra.

44. Salsával. Készítsünk sajtos makarónit tojásmártással, 1 csésze cheddar sajt helyett 110 g krémsajtot használva; keverjünk hozzá 2/3 csésze salsát. Szórjuk meg morzsolt kukoricachips-szel.

45. Sonkával és kukoricával. Készítsünk makarónit tojásmártással, 1 csésze cheddar sajt helyett 110 g krémsajtot használva. Keverjünk hozzá 140 g kockára vágott sonkát és 1 konzerv tejszínes kukoricát. Szórjuk meg apróra vágott újhagymával.

46. ​​​​Kovászos kenyérrel. Piríts meg 2 csésze friss kovászos zsemlemorzsát 55 g vajon; ízesítsd sóval, borssal és apróra vágott petrezselyemmel ízlés szerint. Készíts sajtos makarónit tojásmártogatóssal, a cheddar sajt felét Monterey Jack sajttal helyettesítve. Szórd meg 60 g kecskesajttal és a pirított zsemlemorzsával.

47. Svájci sajttal. Készítsünk makarónit tojásmártással, a cheddar sajt helyett 1 és fél csésze reszelt svájci sajtot és köményes Havarti sajtot használjunk. Szórjuk meg morzsolt bagel chips-szel.

48. Gluténmentes. Piríts meg 1/3 csésze morzsolt gluténmentes száraz rizspelyhet és 1 evőkanál apróra vágott fűszernövényt 1 evőkanál vajban; keverj hozzá 1 evőkanál reszelt parmezán sajtot, sót és borsot. Készíts sajtos makarónit tojásos szósszal gluténmentes tésztából. Tetejére szórd a rizses keveréket.

49. Mini sajtos makaróni. Készítsünk sajtos makarónit tojásmártással 3 tojásból. Osszuk el 12 kivajazott muffinformában. Szórjuk meg fél csésze cheddarral, és süssük 12-15 percig 200°C-on, amíg felpúposodik és aranybarna nem lesz.


50. Kelkáposztával. Készítsünk sajtos makarónit tojásmártással; keverjünk hozzá 2 csésze apróra vágott főtt kelkáposztát és ízlés szerint csípős szószt. Szórjuk meg morzsolt graham keksszel.