Tészta fekete borssal és pecorino sajttal
Szavazatok: 4
Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 2
Ez a kitűnő étel tagliatelle tésztából készül, illatos, krémes mártásban, fekete borssal és pecorino sajttal. Mivel a fekete bors az étel egyik fő összetevője, fontos, hogy kiváló minőségű borsot használjunk, amit mozsárban vagy fűszerőrlőben kell összetörni. Ina Garten az indiai tellicherry borsot ajánlja, amelynek erősebb és gazdagabb az íze. Szórjuk meg reszelt sajttal, és élvezzük a tészta gazdag ízvilágát.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 220 g száraz olasz tojásos tészta, például tagliatelle
- 1 evőkanál fekete bors (Tellicherry)
- 1 csésze frissen reszelt pecorino sajt (110 g) + extra a tálaláshoz
- 2 evőkanál tejszín
- 1 evőkanál sótlan vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyemlevél
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojásos tészta, fekete bors, Pecorino Romano sajt, krém
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Tedd a borsszemeket egy mozsárba, és őröld őket, amíg durva és finom darabok keverékét nem kapod. A borsszemeket egy kisebb fűszerdarálóban vagy kávédarálóban is megőrölheted. Tedd félre.
- Töltsön meg egy nagy, vastag aljú lábast vízzel, és forralja fel magas lángon. Adjon hozzá 1 evőkanál sót, adja hozzá a tésztát, és főzze a csomagoláson található utasítások szerint „al dente” állagúra. Öntsön 1 csésze tésztafőző vizet egy mérőpohárba, és tegye félre. Szűrje le a tésztát egy szűrőedényben, és tegye vissza a lábasba anélkül, hogy megvárná, amíg a víz lecsepeg.
- Nagyon alacsony lángon, gyorsan dolgozva keverjük össze a tésztát 1/2 csésze reszelt pecorino sajttal, őrölt fekete borssal, tejszínnel, vajjal, petrezselyemmel és 1 teáskanál sóval. Ha a tészta száraznak tűnik, adjunk hozzá egy keveset a félretett főzővízből. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és keverjünk hozzá 1/2 csésze pecorino sajtot. Azonnal tálaljuk, extra reszelt pecorino sajttal szórva meg.
Kategóriák:
Hasonló receptek
