Mini vörös bársonyos sajttorták

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra.

Ezeket az egyedi sajttortákat a híres amerikai vörös bársonytorta ihlette, és csokoládés sajttorta íze minden falatban érezhető. Egy vastag réteg finom, bíborvörös, csokoládés ízű sajttorta fekszik egy összetört ostyalapon és vajban. A kész sajttortát kontrasztos, hófehér sajttorta-máz borítja, és csokoládéforgáccsal szórja meg. A desszert élénk és lenyűgöző, tökéletes egy romantikus vagy ünnepi vacsora lezárásához.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3/4 csésze tört csokoládés ostya keksz (kb. 13)
1,5 evőkanál sótlan vaj, megolvasztva
1 evőkanál világosbarna cukor
Egy csipet só
Főzőspray a serpenyő permetezéséhez
Speciális felszerelés12 db 7,5 cm-es kerek mini sajttorta forma.

Krém

510 g teljes zsírtartalmú krémsajt, szobahőmérsékleten
1 evőkanál + 3 evőkanál l. (232,5 g) kristálycukor
1,5 evőkanál száraz író
1 evőkanál vanília kivonat
1/8 teáskanál só
3 nagy tojás + 2 nagy sárgája, szobahőmérsékletű
1/3 csésze tejszín
3 evőkanál lúgosított kakaópor
1,5 evőkanál piros ételfesték

Sajtkrém

170 g krémsajt, szobahőmérsékleten
4 evőkanál porcukor
1 csésze tejszín
1 teáskanál vanília kivonat
Csokoládéforgács, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ostyás sütik, krémsajt, tojások, krém, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 160°C-ra.
Egy tálban keverd össze az összetört kekszet, a vajat, a barna cukrot és a sót, amíg morzsalékos nem lesz. Fújj be enyhén hat kerek mini sajttortaformát sütőspray-vel. Kanalazz 2 evőkanálnyi keveréket mindegyik formába, és nyomkodd le, hogy laposak legyenek.Egy főzőspray fedél remekül működik erre! Csak alaposan töröld le.).

8 percig süsd, majd hagyd kihűlni, amíg elkészíted a tölteléket.
Krém:
Helyezz egy 2,5 cm magas forró vízzel teli piteformát a sütő alsó rácsára. Egy robotgép lapáttal ellátott táljában verd simára a krémsajtot 1 percig. Add hozzá a kristálycukrot, az íróport, a vanília kivonatot és a sót, majd keverd alacsony fokozaton 1 percig. Kapard le a tál és a lapát oldalát. Verd 1-2 percig. Egy külön tálban verd simára a tojásokat és a sárgáját. A tojásokat három részletben add a krémsajtos keverékhez, minden egyes hozzáadás után jól elkeverve. Kapard le ismét a tál és a lapát oldalát.
Melegítsd a tejszínt mikrohullámú sütőben körülbelül 1 percig, amíg gőzölögni nem kezd. Keverd hozzá a kakaóport és a piros ételfestéket, amíg sima nem lesz. Egyenletes mixerrel, alacsony fokozaton forgasd bele a csokoládét és a tejszínt. Oszd el egyenletesen a tejszínt 12 muffinformában, mindegyiket kb. 0,5 cm-re töltve a peremétől.
Helyezd a sajttortákat a sütő középső rácsára, és csökkentsd a hőmérsékletet 150°C-ra. Süsd addig, amíg a sajttorták felpuffadnak és enyhén remegnek, a belső hőmérsékletük pedig eléri a 71°C-ot, ez 42-48 perc. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd a sajttortákat 25 percig a sütőben (hűlés közben kissé összezsugorodnak).
Sajtkrém:
A krémsajtot és a porcukrot mixerrel verjük simára és könnyűre, 3-5 percig. Adjuk hozzá a tejszínt és a vaníliát, és alacsony fokozaton keverjük simára. Kapard le a tál oldalát, és közepes fokozaton verjük, amíg közepes csúcsok nem képződnek. Kanalazunk egy kanál krémsajtos mázat minden sajttortára, és szórjuk meg csokoládéforgáccsal.