Mini sajttorták csokoládéval, pekándióval és karamellel

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Mini csokoládés, pekándiós és karamellás sajttorták

Idő: 4 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 24

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1/26
Kalória 336, összes zsír 22 G., telített zsírok 12 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 31 G., rost 1 G., koleszterin 65 mg, nátrium 203 mg, cukor 24 G.

Ezek a miniatűr sajttorták hihetetlenül elegánsak, és tökéletesek fogadásokra és ünnepségekre. Fagyasztani is tökéletesek. Előre elkészítheted őket, és a következő étkezésig tárolhatod a fagyasztóban, vagy egyenként is kiveheted őket, és mini desszertként fogyaszthatod. Minden sajttorta mini cupcake betétben sütött, karamell ízű sajttorta réteggel a csokoládémorzsás alapon. Minden sajttorta tetején fehér ganache van, és sós karamellel, pekándióval és csokoládéforgáccsal díszített. Ezen ízek kombinációja ugyanolyan luxus, mint a tálalás.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

24 csokoládé graham keksz (nagy téglalapok), darabokra tördelve
110 g sózott vaj, megolvasztva
0,5 csésze cukor

Töltő

3 csomag 220 g-os krémsajt, lágyítva
1 csésze cukor
2 nagy tojás
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze bolti sós karamell

Ganache

340 g fehér csokoládé, apróra vágva
3/4 csésze tejszín

Feltétek

0,5 csésze apróra vágott pekándió
0,5 evőkanál félédes mini csokoládé granulátum

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: keksz, vaj, cukor, túró, tojások, vanília kivonat, karamella, fehér csokoládé, krém, pekándió, csokoládédarabok (granulátumok), félédes csokoládé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Torta:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 24 csészés fém muffinformát.
A graham kekszet aprítógépben daráld le, amíg finom morzsa nem képződik. Add hozzá a vajat és a cukrot, és pulzáld simára. Oszd el a morzsát az előkészített muffinformákban, mindegyikbe kb. 2 evőkanálnyit, és nyomkodd a formák aljába, hogy vastag réteget képezzen.

Töltő:

Egy keverőlapátos feltéttel verd simára a krémsajtot. Add hozzá a cukrot és a tojásokat. Add hozzá a vanília kivonatot és 3 evőkanál sós karamellt, majd verd fel újra. Oszd el a tésztát a muffinformákban, formánként kb. 3 evőkanálnyit használva. Kocogtasd a muffinformát a konyhapulton, hogy a töltelék egyenletesen eloszoljon.
Süsd, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg a sajttorták, amíg a töltelék a közepükön meg nem szilárdul, 15-17 percig. Hűtsd ki egy rácsra helyezve, majd tedd hűtőbe 2 órára.
Ganache:

Tedd az apróra vágott fehér csokoládét egy tálba, és tedd félre. Melegítsd a tejszínt egy lábasban, amíg buborékok nem kezdenek képződni a szélein, ez 1-2 perc. Öntsd a tejszínt a csokoládéra, és hagyd állni 2 percig. Keverd simára, majd tedd félre, hogy kissé kihűljön.
Kanalazz kb. 1 evőkanál ganache-t minden sajttortára. Szórj rá pekándiót és csokoládécsipszet. Locsold meg a maradék 1/4 csésze ganache-sal és 1 evőkanál sós karamellel, és fedő nélkül fagyaszd le 1 órán át. Tedd a sajttortákat légmentesen záródó fagyasztóedénybe, és fagyaszd le legfeljebb három hónapig.
Tálalás előtt 30 percig szobahőmérsékleten olvaszd fel.