Mini vörös bársonyos sütemények tejszínes cukormázzal

Szavazatok: 2

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 24 sütemény

A Red Velvet jellemzően egy összetett, többrétegű sütemény képét idézi fel, amelyet csak egy tapasztalt cukrász tud elsajátítani. De Ree Drummond ezzel a receptjével teljes mértékben élvezheted egy bájos, egyrétegű sütemény elkészítésének, tálalásának és ízének egyszerűségét. A süteményt egy nagy tepsiben sütik, és egy klasszikus, lisztből és vajból készült Red Velvet cukormázzal vonják be (a krémsajtos cukormáz később került bele!), egy gazdag, bolyhos cukormázzal, amely tökéletesen kiegészíti ezt a süteményt. Díszítsd a süteményt friss málnával, és vágd tálalókockákra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2,5 csésze süteményliszt
1 teáskanál só
1 csésze savanyú tej vagy kefir
1 teáskanál vanília kivonat
1 teáskanál szódabikarbóna
2 tojás
1,5 teáskanál ecet
1,5 teáskanál kakaópor
45 ml piros ételfesték
1 csésze cukrászati zsír
1 és 3/4 csésze kristálycukor

Tejmáz

1 csésze teljes tej
5 evőkanál prémium liszt
1 teáskanál vanília kivonat
220 g sótlan vaj
1 csésze kristálycukor
2 csésze málna

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: süteményliszt, tojások, tej, savanyú tej, kefir, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Alaposan fújj be sütőspray-vel egy nagy tepsit (kb. 45 x 30 cm). Ügyelj arra, hogy a tepsi minden sarkát befújd.
Szitáld össze a lisztet és a sót. Tedd félre. Egy külön tálban keverd össze a tejet, a vanília kivonatot, a szódabikarbónát és a tojásokat. Add hozzá az ecetet, és keverd össze. Tedd félre.

Egy külön kis tálban keverd össze a kakaóport és a piros ételfestéket. Tedd félre. Verd habosra a zsiradékot és a cukrot. Felváltva add hozzá a lisztes és a tejes keveréket, és gyúrd tésztává. Add hozzá a piros keveréket, és keverd addig, amíg a tészta egyenletes színű nem lesz.
Öntsd a tésztát az előkészített tortaformába. Egy kis, eltolt élű spatulával vagy késsel simítsd el a tetejét. Süsd 20 percig. Vedd ki a formát a sütőből, és hagyd a süteményt a formában további 20 percig hűlni. Helyezz egy nagy vágódeszkát a tortaforma fölé, majd fordítsd fejjel lefelé, hogy a vágódeszkán feküdjön. Hagyd a süteményt teljesen kihűlni, mielőtt megkened a mázzal.
Tejmáz:

Keverjük össze a tejet és a lisztet egy lábasban, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a keverék besűrűsödik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Miután a keverék kihűlt, keverjük hozzá a vanília kivonatot.
Egy álló mixer táljában, lapátos feltéttel, verjük fel a vajat és a cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz. Adjuk hozzá a kihűlt tejes keveréket, és keverjük alaposan össze. A krém eleinte látszólag szét fog válni, de folytassuk a verést, amíg sima nem lesz. A krémnek nagyon könnyűnek és habosnak kell lennie, hasonlóan a tejszínhabba.
Vonjuk be a tortát cukormázzal, szeleteljük fel a süteményeket, és tálalás előtt díszítsük málnával.