Ropogós tésztájú házi pizza serpenyőben

Szavazatok: 3

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Készíts luxuspizzát otthon egy öntöttvas serpenyőben. Finom, szaftos és ropogós lesz, pont úgy, mint egy elegáns pizzériában. Ha már készen van a tészta, nem kell több fél órához. Persze nem fogod tudni 30 perc alatt elkészíteni a tésztát, de íme egy egyszerű recept, amiből elég tészta lesz két pizzához. Fagyaszd le, hogy mindig legyen kéznél. Tedd a pizzatésztát egy forró serpenyőbe, kend meg paradicsomszósszal, szórj rá ropogósra morzsolt olasz kolbászt, és szórd meg reszelt parmezán és mozzarella keverékével. Amint kiveszed a pizzát a sütőből, azonnal locsold meg méz és csípős chili paszta keverékével, ami kiemeli a hús ízét. Tálald a pizzát lédús olajbogyó- és édesköménysalátával, fanyar öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizza

450 g bolti pizzatészta vagy az alábbi recept szerinti pizzatészta
1 csésze konzerv kockára vágott paradicsom
2 evőkanál aszalt paradicsompüré
1 nagy gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál oregánó
Néhány bazsalikomlevél (tépve) + extra a tálaláshoz
Egy csipet cukor és só
1/4 csésze extra szűz olívaolaj a pizza kikenéséhez, plusz egy kevés a sütéshez
220 g nyers, csípős olasz kolbász
1 evőkanál kukoricaliszt
0,5 evőkanál búzaliszt
Zúzott pirospaprika pehely
2 evőkanál reszelt mozzarella
1/4 csésze reszelt pecorino sajt
2 evőkanál víz
1 evőkanál akácméz
1 teáskanál kalábriai chilipaszta vagy pirospaprika-pehely
Bazsalikom levelek

Édesköményes és olívás saláta

1 kis édesköménygyökér, tegyél félre egy maréknyi zöldet
Fél kis vöröshagyma
Fél citrom
Fél narancs
0,5 csésze fekete olajbogyó olajban
2-3 evőkanál kapribogyó
4 csésze rukkola vagy kis kelkáposzta

Ropogós pizzalap

1 csésze meleg víz
1 csomag aktív száraz élesztő
2 evőkanál olívaolaj + extra a tál kikenéséhez
1 evőkanál akácméz
2 teáskanál durva só
3 csésze prémium liszt

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, kupaty (sült kolbász), mozzarella sajt, Pecorino Romano sajt, aszalt paradicsom, Kalábriai bors (paszta), édesköményhagyma, kelkáposzta, rukkola, Narancslé, olajbogyó, kapribogyó, vöröshagyma, méz, oregano, bazsalikom

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 270-280°C-ra, a lehető legforróbbra, a rácsot a középső rácsra helyezve. Melegíts fel egy 25-30 cm átmérőjű öntöttvas serpenyőt közepesen magas lángon. Melegíts fel egy második, kisebb serpenyőt a kolbász sütéséhez.
Locsolj egy kevés olívaolajat egy kisebb serpenyőre. Vedd ki a kolbász bélét, tedd a serpenyőbe, pirítsd meg enyhén, majd morzsold össze. Kapcsold le a hőt.

Egy aprítógépben pépesítse a szószt.paradicsom, aszalt paradicsompüré, fokhagyma, oregánó, cukor, só és néhány bazsalikomlevél.

Szórj egy kevés kukoricalisztet és búzalisztet egy nagy (előmelegített) serpenyőbe. Nyújtsd a tésztát egyenletes, a serpenyő méretével megegyező kör alakúra. Nyomd a tésztát a lehető legszorosabban az oldalához. Kend meg a tésztát olívaolajjal, és szórd meg egy kevés sóval és fekete borssal vagy pirospaprika-pehellyel. Kend meg a tésztát paradicsomszósszal, tedd rá a sült kolbászt, szórd meg reszelt sajttal, és süsd meg a sütőben.
Süsd a pizzát 15 percig, amíg a tészta gazdagon aranybarna és buborékos nem lesz. Adj egy kevés vizet, mézet és chilipasztát a serpenyőbe, ahol a kolbászt sütötted, és keverd össze (melegítsd újra a serpenyőt, ha nem elég forró ahhoz, hogy a méz feloldódjon). Locsold vagy kend meg a pizzát a mézes keverékkel, és szórj bazsalikomleveleket a tetejére.
Tálalás előtt készítse el az édeskömény- és olajbogyósalátát.Egy mandolin vagy egy nagyon éles kés segítségével vékonyan szeleteljük fel az édeskömény gyökerét és a vöröshagymát, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a narancs- és citromlevet, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Az olajbogyók magját távolítsuk el, és aprítsuk durvára, majd adjuk a tálhoz. Keverjük hozzá a kapribogyót és a rukkolát vagy a kelkáposztát. Tálaláskor locsoljuk meg olívaolajjal (a tál kétszeri lassú fordulatával), forgassuk át, és tálaljuk a pizzával.
Ropogós pizzalap

Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a meleg vizet és az élesztőt, majd hagyjuk, hogy az élesztő feloldódjon és felhabosodjon 5 percig.

Add hozzá az olívaolajat, a mézet és a sót, majd kapcsold be a robotgépet. Fokozatosan add hozzá a lisztet, amíg tésztát nem kapsz. Tedd a tésztát egy kevés olívaolajjal meglocsolt tálba, fedd le, és hagyd pihenni 1 órán át.

Fagyasztó

Vágd félbe a tésztát, csomagold a tészta felét folpackba, és fagyaszd le egy másik felhasználásig.