Házi sertéskolbász

Szavazatok: 2

Az étel fotója: Kat Teutsch

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 db (15 cm-es) kolbász

Házi sertéskolbász - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g sertéslapocka, kockákra vágva
250 g sertészsír, kockákra vágva
1 evőkanál cukor
3 gerezd fokhagyma
1,5 teáskanál édesköménymag, serpenyőben pirítva
Durva só
1 db sertésbél, 135 cm hosszú, áztassa vízben 30 percig, majd töltse fel friss vízzel és alaposan öblítse le
Káposztasaláta, díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, sertészsír, sertésbél, fokhagyma, édesköménymag, salátakeverék

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy tálban keverd össze a sertéshúst, a szalonnát, a cukrot, a fokhagymát, az édesköménymagot és 1 evőkanál sót. Fedjük le folpackkal, és pácoljuk a hűtőszekrényben 10 órán át.
30 perccel a darált hús elkészítésének megkezdése előtt tegye az összes eszközt (beleértve a húsdaráló alkatrészeit, az álló mixer tálját, a spatulát és a kolbásztöltő alkatrészeit) a fagyasztóba.

Helyezzen egy kis lyukú lyukas tárcsát egy húsdarálóba. A pácolt húst a darálón keresztül vezesse át egy hideg keverőtálba. Hagyja hűlni 30 percig, majd tegye vissza a tálat a keverőtálba, és közepes sebességgel turmixolja a darált húst 1-2 percig.
Töltsük meg a tésztát a darált hússal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Sütés előtt szúrjuk meg mindegyik kolbászt több helyen. Közepes lángon, forgatva süssük a kolbászt, amíg a közepe el nem éri a 65°C-ot, 10-12 percig. A kolbászt káposztasalátával tálaljuk.

Kategóriák:

recept / Főételek / Hús / Michael Symon

Hasonló receptek