Epres vörössör torta

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Epres vörössörös sütemény

Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16-20

A vörös sör finom keserűsége gyönyörűen kontrasztban áll az eper édességével ebben a klasszikus amerikai epres sütemény elegáns változatában. Három kerek süteménylapot vontak be vajkrémmel, majd friss, vörös sörben pácolt eperrel rétegezték, az oldalakat szabadon hagyva. Ez a laza megközelítés rusztikus hangulatot kölcsönöz a süteménynek, lehetővé téve, hogy az élénk bogyós gyümölcsök kibontakozzanak a ropogós fehér cukormáz ellen, és tálaláskor lenyűgöző látványt nyújtsanak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

3 csésze univerzális liszt, plusz egy kevés a serpenyők lisztezéséhez
1 evőkanál sütőpor
1 teáskanál durva só
2 csésze kristálycukor
1 csésze növényi olaj
1 teáskanál vanília kivonat
3 nagy tojás
1 üveg (0,33 l) vörös sör
Sózatlan vaj, a tepsik kikenéséhez

Máz és gyümölcs

330 g sótlan vaj, szobahőmérsékleten
3 csésze porcukor
1,5 evőkanál tej
2 és 1/4 teáskanál frissen facsart citromlé
1,5 teáskanál vanília kivonat
3/4 teáskanál durva só
450 g eper, megtisztítva a héjától és 0,5 cm vastag szeletekre vágva.
1 teáskanál kristálycukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, porcukor, vanília kivonat, ale, tojások, tej, citromlé, eper

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal három 20 cm-es kerek tortaformát, majd béleld ki az aljukat sütőpapírral, kend ki újra vajjal, és szórd meg a papírt liszttel.
Sütemények:

Egy tálban keverjük el a lisztet, a sütőport és a sót, amíg egyenletes nem lesz. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot, a növényi olajat, a vanília kivonatot és a tojásokat. Öntsünk 1 evőkanál vörös sört egy kisebb tálba, és tegyük félre. Öntsük a maradék vörös sört a tojásos keverékhez, és verjük simára. Öntsük a tojásos-sörös keveréket a lisztes keverékre, és gyúrjuk tésztává (ne dolgozzuk túl).

Oszd el a tésztát az előkészített formák között, rázd meg őket, hogy egyenletesen eloszoljon, és süsd addig, amíg a sütemények közepébe szúrt teszter tisztán ki nem jön, 30-35 percig.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és távolítsd el a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból kanalazod a mérőpohárral, az összenyomja a lisztet, és száraz süteményt eredményez.
Hagyd a süteményeket 20 percig hűlni a formában, majd fordítsd ki őket egy rácsra, és vedd le a sütőpapírt. Fordítsd fejjel lefelé a süteményeket, és hagyd teljesen kihűlni.
Máz és gyümölcs:

Közben keverjük össze a vajat, a cukrot, a tejet, a citromlevet, a vanília kivonatot és a sót egy tálban, majd közepes sebességgel keverjük habosra és krémesre, körülbelül 3 percig. Egy másik tálban keverjük össze az epret a cukorral és a maradék vörös sörrel, majd tegyük hűtőbe 15 percre vagy 1 órára.
Helyezd a süteménylapot egy tortalapra, és kenj rá 1 csésze cukormázt egy eltolt spatulával vagy vajkéssel. Rendezd el az eper körülbelül negyedét a cukormáz tetején, egyenletesen elosztva őket. Ismételd meg a második süteménylappal, de adj hozzá még 1 csésze cukormázt és a maradék eper 1/3-át.
Tetejére kenjük az utolsó süteménylapot, és bevonjuk a maradék 1 csésze mázzal. Ha nem tálaljuk azonnal, csomagoljuk a süteményt folpackba, és tároljuk szobahőmérsékleten legfeljebb 24 órán át.
Tálaláskor szórd meg a maradék eperrel.