Epres jégkrémtorta fekete borssal

Szavazatok: 1

Idő: 8 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 355, összes zsír 23 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 35 G., rost 1 G., koleszterin 72 mg, nátrium 168 mg, cukor 21 G.

Ez a finom, eperlekvárral és könnyed krémsajtos mázzal bevont sütemény sütés nélkül, hűtőszekrényben készül! Titkos összetevője a durvára őrölt fekete bors. Gazdagabb, összetettebb ízt ad hozzá, miközben pont megfelelő mennyiségű édes marad anélkül, hogy túlságosan keserű lenne.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze eperlekvár, elosztva
220 g krémsajt, elosztva
1 csésze tejföl
1 evőkanál + 1 teáskanál citromhéj
1 1/2 csésze hűtött tejszín, elosztva
1/4 csésze porcukor
13 graham keksz
2,5 teáskanál durvára őrölt fekete bors, elosztva
Speciális felszerelés: álló mixer, kenyérsütő üst

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krémsajt, tejföl, krém, eperlekvár, porcukor, krém, fekete bors, omlós sütik

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bélelj ki egy 20x10x7 cm-es kenyérsütő formát folpackkal, hagyva annyi túlnyúlást minden oldalon, hogy teljesen befedje a sütemény tetejét. Mérj ki 2/3 csésze eperlekvárt. Tedd félre.
Egy keverőlapátos fejjel ellátott mixerrel verjük fel a krémsajtot nagy sebességgel, amíg habos nem lesz, körülbelül 4 percig, szükség szerint megállítva, hogy a tál oldalát is lekaparjuk. Adjuk hozzá a tejfölt és a citromhéjat, és verjük simára, körülbelül 30 másodpercig. Öntsük át egy nagy tálba.

Cseréld le a spatulát egy habverőre, és verj fel 0,5 csésze tejszínt a porcukorral, amíg kemény hab nem képződik, körülbelül 3 percig. Forgasd a felvert tejszínt a krémsajtos keverékhez, és tedd egy zipzáras zacskóba.
Béleld ki az előkészített kenyérsütő forma alját egy réteg graham keksszel. Vágd le a krémzacskó sarkát, nyomj kb. 1/4-1/2 csésze krémet a kekszre, és simítsd el egy kanállal vagy spatulával (szemmel is hozzáadhatod a krémet, de ne feledd, hogy hat réteg krémnek kell lennie). Kenj rá kb. 80 gramm lekvárt (ismét szemmel is hozzáadhatod), szórd meg fél teáskanál fekete borssal, és tegyél rá még egy réteg krémet.
Folytasd a rétegezést – graham keksz, tejszínhab, lekvár, bors, cukormáz, graham keksz –, amíg 4 graham keksz réteged nem lesz (lásd a Megjegyzéseket). Fedjük le a tortát a lelógó folpackkal, és tegyük hűtőbe 8 órára, de legfeljebb 24 órára.
Tálaláskor a maradék 1 csésze tejszínt verjük fel egy mixerrel, amíg kemény csúcsok nem képződnek. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a maradék 1/3 csésze eperlekvárt és 1/4 teáskanál fekete borsot. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és verjük addig, amíg kemény csúcsok nem képződnek.
Csomagold ki a tortát, és fordítsd egy tálalótálra. Távolítsd el a műanyag fóliát, és kend meg a tortát epres tejszínhabbal. Szeleteld fel, és azonnal tálald.

Jegyzet

A legfontosabb, hogy a kekszet mindig a krémrétegek közé tegyük, de ne a lekvár mellé. A krémben lévő zsír megakadályozza, hogy a keksz átnedvesedjen.