Epres sütemény

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Éld át az epres sütemény minden finomságát egy teljes méretű tortában! Ez a klasszikus nyári csemege friss eperrel, krémsajtos mázzal és puha tésztával készül. Süthetsz egy vastag tésztát és félbevághatod, vagy süthetsz két vékonyabb tésztát is, a tepsi mélységétől függően. A sütemény tetejét vastag krémsajtos máz borítja, így hidegen a legjobb tálalni.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sütemények

110 g + 1 evőkanál sótlan vaj, puha
1,5 csésze + 3 evőkanál kristálycukor
3 nagy tojás
0,5 csésze tejföl szobahőmérsékleten
1 teáskanál vanília kivonat
1,5 csésze prémium liszt
3 evőkanál kukoricakeményítő
0,5 teáskanál só
1 teáskanál szódabikarbóna

Eper

450 g eper, megtisztítva és félbevágva
3 evőkanál kristálycukor

Krémsajtos máz

1 csomag (220 g) szobahőmérsékletű krémsajt
220 g sótlan vaj
700 g átszitált porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1/4 teáskanál só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tejföl, eper, porcukor, krémsajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 22 cm átmérőjű, legalább 5 cm mély kerek tortaformát (vagy oszd a tésztát 2 formába).
Sütemények:

A vajat és a cukrot robotgéppel habosra verjük. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden egyes tojás hozzáadása után jól felverve. Adjuk hozzá a tejfölt és a vanília kivonatot. Keverjük addig, amíg teljesen el nem keveredik. Szitáljuk össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a sót és a szódabikarbónát, majd adjuk a vajhoz a tálhoz. Gyúrjuk simára. Öntsük a tésztát a tepsibe, és süssük 45-50 percig, vagy amíg a sütemény rugalmas nem lesz. Óvatosan vegyük ki a süteményt a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Törd össze az epret krumplinyomóval vagy villával (néhány bogyót tegyél félre díszítéshez). Szórd meg cukorral. Keverd meg, és hagyd állni néhány percig. Néhány perc múlva a bogyók kiengedik a levüket.
A máz elkészítéséhez keverd össze a krémsajtot, a vajat, a porcukrot, a vanília kivonatot és a sót egy tálban. Keverd habosra egy robotgéppel. Figyelem: ezt a mázat érdemes megenni, mielőtt egyáltalán a tortán használnád.
Közgyűlés:

Egy éles késsel vágd félbe vízszintesen a tortát. Ez könnyebb, ha a torta teljes kerületén körbevágod, csak félúton. Helyezd a két tortát a vágott felükkel felfelé a konyhapultra. Mindkét felét vond be egyenlő mennyiségű eperrel. Ezután – ez a fontos lépés! – fagyaszd le a tortákat 15-20 percre, hogy az eper megdermedjen, és könnyebb legyen elkenni a mázat.
Vedd ki a tortalapokat a fagyasztóból, és helyezd az egyiket egy tortatartóra vagy tálra. Kend a tetejére a máz valamivel kevesebb, mint egyharmadát. Tedd rá a második tortalapot, és kend meg a tetejét még több mázzal. Óvatosan vond be a torta külsejét a maradék mázzal. Finom! Díszítsd a tetejét eperrel. A maradékot tárold a hűtőszekrényben. A torta akár 24 órával előre is elkészíthető.