Epres sütemény amerikai Roadhouse stílusban
Szavazatok: 3
Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8-10
Ez a sütemény úgy néz ki, mintha profin készítették volna. Az íze sem marad el a bolti változatokétól. A vaj puhává és szaftossá teszi a rétegeket. Ízlés szerint akár kissé növelhetjük is ennek az összetevőnek a mennyiségét. Ahhoz, hogy a rétegek valóban levegősek legyenek, fontos, hogy ne keverjük túl a tésztát. A sűrű, krémes állag eléréséhez ideális egy robotgép. Legalább 10-15 percig verjük. Az is jó ötlet, ha a krémet körülbelül egy órára hűtőbe tesszük, mielőtt felkenjük.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Torta
- 1,5 evőkanál süteményliszt
- 1,5 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 3/4 csésze tej
- 3 evőkanál (45 g) vaj
- 1 evőkanál vanília kivonat
- 1 teáskanál citromkivonat
- 3 nagy tojás
- 1 és 1/4 csésze cukor
- 1 liter friss eper
Tejszínhabbal
- 1 teáskanál zselatin
- 2 csésze 33%-os tejszín
- 1/2 csésze porcukor
- 2 teáskanál vanília kivonat
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém, porcukor, vanília kivonat, zselatin, eper
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 177°C-ra, a sütőrácsot középre helyezve. Kenj ki vékonyan két 23 cm-es tortaformát tapadásmentes sütőspray-vel. Béleld ki mindegyik forma alját egy kör alakú sütőpapírral.
- Szitáld át a lisztet, a sütőport és a sót háromszor egy nagy tálba. Forrald fel a tejet és a vajat egy kis lábasban. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vanília- és citromkivonatot.
Egy külön tálban verd fel a tojásokat és a cukrot, amíg halványsárga, habos nem lesz, és a térfogata megduplázódik. Folyamatos keverés mellett lassan öntsd a forró tejet és a vajat a keverékhez. Forgasd hozzá a lisztes keveréket. - Oszd el a tésztát az előkészített formák között, és süsd 15 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz, a közepe enyhe nyomásra visszapattan, és egy fogpiszkáló tisztán jön ki. Helyezd a formákat egy rácsra hűlni. Egy kés hegyével húzd körbe a süteményeket, hogy meglazuljanak. Ezután vedd ki őket a formákból.
- TejszínhabbalEgy közepes tálban keverjük össze a zselatint és 1/4 csésze tejszínt. Hagyjuk a keveréket 5 percig állni, hogy megpuhuljon. Ezután helyezzük a tálat forrásban lévő víz fölé, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. Közben a maradék tejszínt egy tálban verjük fel, amíg kissé besűrűsödik. Adjuk hozzá a porcukrot és a vanília kivonatot. Verjük habosra. Forgassuk hozzá a 1/2 csésze tejszínt, majd a maradék tejszínt.
- Mosd meg és szárítsd meg az epret. Válassz ki 12 legszebb bogyót. A többiről távolítsd el a szárát, és vágd szeletekre. Rendezd el a felszeletelt bogyókat az egyik tortalapon, majd kenj rá egy 1,5 cm vastag tejszínhabbal. Helyezd a második tortalapot az elsőre. Vond be az egész tortát a maradék tejszínhabbal. Szórj rá 12 egész bogyót.
A recept szerzője - Wayne Harley Brachman - cukrász
Kategóriák:
Hasonló receptek
