Epres sütemény

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Adagméret: 26 adagból 1
Kalória 325, összes zsír 16 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 46 G., rost 0 G., koleszterin 63 mg, nátrium 144 mg, cukor 39 G.

Ree Drummondot a népszerű nyári desszert, az Epres Sütemény ihlette ennek a fényűző süteménynek az elkészítéséhez. Rengeteg vajkrémet, friss epret tartalmaz, és mindezt egy lenyűgöző vaníliás süteményalapon. A süteményt egy magas lapban sütik, amelyet aztán félbevágnak, így legalább 5 cm magas tepsire lesz szükség. A kihűlt lapokat frissen szeletelt, cukorba mártott eperrel és egy vastag réteg vajkrémmel vonják be. Ízlés szerint a süteményt friss eperrel is díszíthetjük a luxus hatás érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Epres sütemény

9 evőkanál sótlan vaj, megpuhítva, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
1,5 csésze általános liszt, plusz egy kevés a serpenyő lisztezéséhez
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál szódabikarbóna
0,5 teáskanál só
1,5 csésze + 2 evőkanál kristálycukor
3 nagy tojás
0,5 csésze tejföl, szobahőmérsékletű
1 teáskanál vanília kivonat
450 g eper + plusz a díszítéshez (elhagyható)

Zománc

700 g átszitált porcukor
220 g krémsajt, szobahőmérsékleten
220 g sótlan vaj, lágyítva
1 teáskanál vanília kivonat
Egy csipet só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, eper, krémsajt, tojások, tejföl, keményítő

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Vajazz és lisztezz ki egy 20 cm átmérőjű, legalább 5 cm mély tortaformát.
Szitáld össze a lisztet, a kukoricakeményítőt, a szódabikarbónát és a sót. Egy álló mixer táljában, a lapáttal felszerelve, verd habosra a vajat másfél csésze kristálycukorral. Add hozzá a tojásokat egyenként, minden tojás hozzáadása után alaposan keverd el.

Add hozzá a tejfölt és a vanília kivonatot, és keverd simára. Add hozzá az átszitált lisztkeveréket, és alacsony fokozaton keverd össze, amíg a liszt elkeveredik, és tésztát nem kapsz (ne keverd túl).
Töltsd meg a tepsit tésztával, ügyelve arra, hogy legfeljebb félig legyen tele. Süsd 45-50 percig, amíg meg nem dermed. Azonnal vedd ki a süteményt a formából. Helyezd egy rácsra, és hagyd teljesen kihűlni.
Hámozd meg az epret, vágd félbe, majd pépesítsd. Szórd meg az epret a maradék 2 evőkanál kristálycukorral, és hagyd állni 30 percig.
Zománc:

Egy tálban keverd össze a porcukrot, a krémsajtot, a vajat, a vanília kivonatot és egy csipet sót. Verd habosra.
Vágd félbe vízszintesen a süteményt, hogy két réteget kapj. Egyenletesen oszlasd el az epret a rétegeken, és öntsd le a levét. Fagyaszd le a süteményeket 5 percig, hogy könnyebb legyen felvinni a mázat.
Vedd ki a tortafeleket a fagyasztóból. Kend az alsó tortalapra a krém valamivel kevesebb, mint egyharmadát, és egyenletesen oszlasd el. Helyezd rá a második tortalapot. Ráteszed a maradék krém felét, és egyenletesen eloszlatod. Kend körbe a maradék krémet a torta oldalán.
Hagyd a süteményt úgy, ahogy van, vagy díszítsd eperfelekkel. Tálald kissé hidegen.

Jegyzet

Ez a sütemény enyhén hidegen a legfinomabb. Mivel a máz vajat tartalmaz, szobahőmérsékleten megpuhul. A süteményt hűtőszekrényben tárolandó.