Epres fagylalttorta brownie-val és csokoládé ganache-sal

Szavazatok: 1

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 728, összes zsír 54 G., telített zsírok 31 G., fehérjék 8 G., szénhidrátok 61 G., rost 2 G., koleszterin 138 mg, nátrium 179 mg, cukor 25 G.

A sütemény legfinomabb része talán a puha, gazdag csokoládé ganache réteg, amely a brownie alap és az eperfagylalt között helyezkedik el. Az egész süteményt csokoládétejszínhabbal vonják be, és tört csokoládés keksszel szórják meg.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Fagylalttorta

3/4 csésze tejszín
220 g étcsokoládé, apróra vágva
Sózatlan vaj a tepsi kikenéséhez
8-10 db, 6 cm átmérőjű brownie kocka.
1 liter lágyított eperfagylalt

Csokoládés tejszínhab

2 csésze tejszín
2-3 evőkanál csokoládészirup
2 evőkanál porcukor
0,5 teáskanál vanília kivonat
1/4 csésze zúzott csokoládés ostya keksz
Csokoládészósz a csorgatáshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: eperfagylalt, csokoládé szirup, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Fagylalttorta:

Öntsd a tejszínt egy kisebb lábasba, és forrald fel. Öntsd a tejszínt a csokoládéra egy hőálló tálban, és keverd simára. Használat előtt hagyd hűlni 10 percig.
Kenj ki vajjal egy 22 cm-es kapcsos tortaformát, és béleld ki az alját egy kör alakú sütőpapírral.

Béleld ki az előkészített tepsi alját brownie darabokkal, ha szükséges, vágd le őket, és béleld ki velük az oldalát. Kend meg a csokoládé ganache-sal.
Kanalazzuk a fagylaltot a ganache rétegre, és nyomjuk a helyére. Egy spatulával simítsuk el a felületét. Fedjük le folpackkal, és fagyasszuk le teljesen, 2-2,5 órán át.
Vedd ki a gyűrűt a formából úgy, hogy egy kést végighúzol a szélén, hogy leválaszd a forma oldaláról. Fordítsd a süteményt egy darab műanyag fóliára, és húzd le a forma alját és a sütőpapírt. Helyezz egy tányért a sütemény aljára, és fordítsd meg újra.
Csokoládés tejszínhab:

Egy nagy tálban keverd össze a tejszínt, a csokoládészirupot, a porcukrot és a vanília kivonatot, majd robotgéppel verd fel, amíg lágy csúcsok nem képződnek. Elegendő tejszíned lesz a torta tetejére és oldalára, és ha szeretnéd, díszítheted is.
A torta tetejét és oldalát tejszínhabbal vonjuk be, szórjuk meg kekszekkel, és locsoljuk meg csokoládéöntettel. Ha a torta puhulni kezd, tegyük néhány percre a fagyasztóba.
Fagyaszd le a süteményt további 1,5-2 órára, vagy egy éjszakára. Tálalás előtt hagyd a süteményt körülbelül 20 percig szobahőmérsékleten állni.