Gravlax
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc plusz hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Tápérték adagonként:
Kalória 244, összes zsír 8 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 32 G., rost 1 G., koleszterin 31 mg, nátrium 300 mg, cukor 28 G.
Kalória 244, összes zsír 8 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 12 G., szénhidrátok 32 G., rost 1 G., koleszterin 31 mg, nátrium 300 mg, cukor 28 G.
Ha szereted a sózott vörös halat, akkor biztosan imádni fogod a skandináv előételt, a gravlaxot. Ez a recept friss halat tartalmaz, amelyet száraz pácban, sóval, kaporral, édesköménnyel, korianderrel, fehér borssal és barna cukorral pácolnak, hagyma- és lime-lével megszórva. Hagyd legalább 24 órán át a hűtőszekrényben állni, majd fogyaszd előételként vagy szendvicsekkel. A gravlax több napig is eláll a hűtőszekrényben, és az íze csak intenzívebb lesz.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 450 g vad chinook lazacfilé (középen vágva), bőr nélkül
- 2 evőkanál durva só
- 2 evőkanál apróra vágott friss kapor
- 1 evőkanál édesköménymag
- 1 evőkanál koriandermag
- 1 evőkanál őrölt fehér bors
- 1 csésze világosbarna cukor
- 2 közepes vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 0,5 csésze frissen facsart limelé (kb. 8 lime)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: lazac, vöröshagyma, citromlé, fehér bors, édesköménymag, koriander, kapor
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Készítse elő a hal közepét.
- Egy kés tompa oldalával húzd végig a lazac felszínét, hogy meglazítsd a szálkákat. Ezután csipesszel húzd ki őket, és mártsd vízbe, hogy könnyebben kivehetőek legyenek. Itassa fel a halat papírtörlővel, majd tegye félre.
- Száraz pác elkészítéseEgy tálban keverjük össze a sót, a kaprot, az édesköménymagot, a koriandert, a borsot és a barna cukrot.
- Egy hagymapárnáhozKeverjük össze a hagymát és a lime levét egy nem reaktív tálban.
- A száraz pác felét helyezd egy nagy darab műanyag fóliára.
- Ezután adjuk hozzá a hagyma felét. Helyezzük rá a lazacot.
- Kendd a lazac tetejére a maradék hagymás keveréket és pácot, ügyelve arra, hogy az oldalára is tegyél egy kevés pácot, hogy a hal teljesen be legyen fedve. Csomagold a lazacot szorosan folpackba. Helyezd egy sütőtálba, hogy felfogja a felesleges folyadékot. Hűtőszekrényben 24-36 órán át tárold.
- Óvatosan távolítsa el a fóliát, és dobja ki (sok folyadék lesz belőle). A hagymát tegye félre, és tálalja a lazaccal.
- Öblítsd le a halat hideg víz alatt, és töröld szárazra.
- Egy faragókéssel vágd félbe a halat hosszában.
- Vágja le a maradék sötét húst az egyes darabok bőr felőli oldaláról.
- Átlósan, a lehető legvékonyabbra szeleteljük, minden vágás után hideg, nedves törülközővel töröljük át a kést. Tároláshoz csomagoljuk a gravlaxot folpackba, és tegyük hűtőbe. 5 napig tárolható.
Kategóriák:
Hasonló receptek
