Bratwurst sörrel

Szavazatok: 3

Az étel fotója: Con Pulos

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8

A német "Bratwurst" étel receptje, amely grillezett kolbászból áll. A kolbászokat először vízben, sörrel és fűszerekkel főzik. Ezután grillezik és különféle feltétekkel (édes-savanyú hagyma, kaliforniai paprika csípős zöldségekkel, füstölt sajt sörrel) tálalják, amelyek elkészítését ez a recept tartalmazza.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

6-8 babakocsi (kb. 1100 g) sütésre szánt kolbászok (nyers darált hússal töltött sertésbél)
700 ml világos sör
6-8 adag vekni vagy szelet olasz kenyér
1 nagy hagyma, gerezdekre vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
5 cm-es gyömbérdarab, vékonyra szeletelve
1 teáskanál köménymag
2 babérlevél
2 egész gerezd
4 evőkanál (60 g) sótlan vaj
Teljes kiőrlésű mustár tálaláshoz
Vegyes töltelékek tálaláshoz (lásd a recepteket alább)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: világos sör, kupaty (sült kolbász), cipó, hagyma, fokhagyma, gyömbérgyökér, kömény, babérlevél, szegfű, teljes kiőrlésű mustár, édes paprika, zeller, almaecet, borecet, zellermagok, csípős szósz, cheddar sajt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban melegítsünk 6 csésze vizet, sört, hagymát, fokhagymát, gyömbért, köménymagot, babérlevelet és szegfűszeget magas lángon. Forraljuk fel, és főzzük alacsony lángon 10 percig. Adjuk hozzá a kolbászokat, forraljuk fel újra, és főzzük körülbelül 15 percig, vagy amíg majdnem teljesen megpuhulnak (a húsnak a közepén még enyhén rózsaszínűnek kell lennie). Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a kolbászokat 1 órán át a vízben hűlni.
Melegítsd elő a grillsütőt közepes-magas fokozatra. Önts 2 csésze kolbászfőző levet egy kisebb lábasba, és melegítsd közepes lángon. Add hozzá a vajat a serpenyőhöz, és forrald fel. Főzd 1 percig, amíg a vaj elolvad.

Grillezzük a kolbászokat, időnként megforgatva és az olajos keverékkel megkenve. Süssük 10-12 percig, amíg megpirulnak. Tálaljuk bagettben mustárral és egyéb feltétekkel.

Édes-savanyú hagyma
Egy serpenyőben közepesen magas lángon pirítsunk 2 apróra vágott vöröshagymát 2 evőkanál olívaolajjal 8 percig, amíg aranybarna nem lesz. Adjunk hozzá 1/2 teáskanál köménymagot, és főzzük további 30 másodpercig. Adjunk hozzá 1/4 csésze vörösborecetet, 1 evőkanál barna cukrot és 1/2 teáskanál durva sót. Főzzük, kevergetve, 1 percig, amíg a hagyma üveges nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

Kaliforniai paprika töltelék
Egy aprítógépben aprítsunk finomra 1 sárga és 1 narancssárga kaliforniai paprikát, 4 retket és 4 újhagymát, 1 zellerszárat és 1 gerezd fokhagymát. Egy nagy tálban keverjünk össze 2 evőkanál almaecetet és 2 evőkanál apróra vágott petrezselymet, 1 evőkanál olívaolajat, 2 teáskanál barna cukrot, 1/2 teáskanál sót az apróra vágott zellermaggal, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Adjuk hozzá a zöldségkeveréket, és alaposan keverjük össze.

Füstölt sajt sörrel
Egy aprítógépben keverjünk össze 110 g reszelt erős cheddar és füstölt gouda sajtot, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1/2 csésze világos sört, 2 teáskanál csípős szószt, 1/2 teáskanál durva sót és ízlés szerint fekete borsot. Turmixoljuk simára.

Ezek a töltelékek remekül illenek hamburgerekhez vagy hot dogokhoz.