Lencse
A lencse az egyik legrégebbi hüvelyes növény, Ázsiában és Észak-Afrikában őshonos. A borsóval rokon, és gazdag fehérjében és szénhidrátban. Kalciumban, foszforban, vasban és B-vitaminokban is gazdag. Ezért olyan nagyra értékelik az egészségtudatos emberek.
Többféle lencse létezik. A legnépszerűbbek a barna, a vörös és a zöld. Sárga lencse is kapható bioboltokban.
Hogyan és mikor vásárolhatok?
A lencse egész évben kapható. Fogyasztásra kész állapotban és konzervként is árulják. Ez a lencse kiválóan alkalmas salátákhoz és egyéb ételekhez. Leggyakrabban azonban szárítva árulják. Keménynek és tisztának kell lennie, fonnyadt vagy rothadt szemek nélkül.
A lencse típusa attól függ, hogy mit tervezel főzni.
A barna és zöld színek meleg salátákhoz és rakott ételek töltelékéhez alkalmasak, mivel főzés után jól megtartják alakjukat.
A vörös lencsehasábok tökéletesek pürék, rakott ételek és sűrű levesek készítéséhez. Ha érdekesebb ízt szeretnél adni a lencseételeknek, adj hozzá különféle fűszereket.
A sárga lencse némileg hasonlít a vörös lencséhez. Elsősorban téli ételekhez adnak szép színt.
Kulináris felhasználások
Főzés előtt öblítse le a lencsét hideg vízben, távolítsa el a ráncos szemeket vagy törmeléket, majd szűrje le. A főzési idő csökkentése érdekében a lencse áztatása opcionális.
Lencsefőzéshez háromszor annyi vizet használjunk, mint a fő hozzávalót. Főzés közben kerüljük a savas anyagok, például az ecet hozzáadását az ételhez.
A főzési idő a lencse típusától és frissességétől függ, ezért vásárláskor ellenőrizze a csomagoláson található információkat.
Főzési idő:
- zöld és barna lencse: 35-40 perc
- zúzott vörös: 15-20 perc
- sárga: 15-20 perc
Minden recept lencsével
Kategóriák:
Kapcsolódó cikkek
