Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A mediterrán étrend a növényi alapú élelmiszerek széles skáláját foglalja magában: hüvelyeseket, teljes kiőrlésű gabonákat, valamint rengeteg szezonális zöldséget és gyümölcsöt. Ez a recept teljes mértékben megtestesíti ezt a filozófiát, számos klasszikus kulináris technikát és a mediterránra jellemző összetevők kombinációját ötvözve. A franciaországi kemény fekete lencsét spanyol olívabogyóban sült tojással párosítják. Ez a recept egyszerű, mégis laktató és tápláló ahhoz, hogy kielégítse még a család leghűségesebb húsevőit is.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
• 1 sárgarépa, finomra aprítva
• 1 édesköménygyökér, megtisztítva és finomra aprítva
• 2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring
• 4 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1 konzerv (400 g) apróra vágott konzerv paradicsom
• 2,5 csésze zöldségleves vagy alacsony sótartalmú csirkehúsleves
• 3/4 csésze fekete francia lencse vagy beluga lencse
• 3 csésze kis kelkáposzta
• 1/4 csésze apróra vágott friss petrezselyem
• 4 nagy tojás

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lencse, kelkáposzta, paradicsom, édesköményhagyma, sárgarépa, tojások, rozmaring

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy 6 literes, jól záródó fedővel ellátott lábasban közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, a sárgarépát, az édesköményt és fél teáskanál sót, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a rozmaringot és a fokhagymát, és gyakran kevergetve főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig. Adjuk hozzá a paradicsomot a levükkel, a húslevessel, a lencsével és fél teáskanál fekete borssal, és forraljuk fel.
2. lépés
• Fedjük le a lábast, vegyük vissza a hőt közepes-alacsonyra, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a lencse megpuhul, körülbelül 30 percig. Némi húsleves marad a lábasban; ez normális. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, és adjuk hozzá a kelkáposztát és 3 evőkanál petrezselymet. Keverjük addig, amíg a kelkáposzta megpuhul. Osszuk el a lencsét 4 nagy tálba, és tegyük félre, amíg a tojások sülnek.
3. lépés
• Egy nagy tapadásmentes serpenyőben hevítsd fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat. Törd bele a tojásokat, sózd, borsozd, és süsd 2 percig, ha a sárgája fényes, vagy tovább, ha a sárgája keményebb.
4. lépés
• Minden adag lencsére tegyünk egy omlettet, és szórjuk meg a maradék petrezselyemmel.

Szavazatok: 1