Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A barna lencse ennek az ételnek a sztárja. A leves ízesítéséhez kezdjünk egy klasszikus mirepoix-val, azaz pirított hagymával, zellerrel és sárgarépával. Kakukkfű, babérlevél, fokhagyma, pirospaprika és oregánó teszi teljessé az ízeket – a fűszerek tökéletes kombinációja teszi ezt a levest olyan különlegessé. A frissen facsart citromlé és a petrezselyem, amelyet a legvégén adunk hozzá, fokozza az ízt és a színt. Egy kiadós és egészséges vegetáriánus leves, amely illatával és ízével melegít.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze száraz barna lencse
• 3 evőkanál olívaolaj
• 3 közepes sárgarépa, 0,5 cm-es darabokra vágva.
• 1 közepes hagyma, kockára vágva
• 1 nagy szár zeller (kb. 60 g), 0,5 cm-es darabokra vágva.
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 4 evőkanál zöldségleves
• 7 szál kakukkfű, leszedett levelekkel (kb. 1 teáskanál levél)
• 1 babérlevél
• 0,5 teáskanál szárított oregánó
• 1/4 teáskanál pirospaprika pehely
• 1 teáskanál citromhéj
• 0,5 csésze petrezselyemlevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lencse, sárgarépa, zeller, paradicsompüré, kakukkfű, babérlevél, oregano, pirospaprika pehely, citromhéj, petrezselyem

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy, vastag aljú lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a sárgarépát, a hagymát, a zellert és 1 teáskanál sót, és főzzük, időnként megkeverve, amíg a zöldségek barnulni és pirulni nem kezdenek, 8-10 percig (ez a lépés fontos, mert a leves így tele lesz ízzel!).
2. lépés
• Add hozzá a paradicsompürét és a fokhagymát, és főzd, miközben a megbarnult darabokat lekaparod, amíg a fokhagyma illatos nem lesz és kissé megpuhul, 1-2 percig. Add hozzá a lencsét, a húslevest, 4 csésze vizet, a kakukkfüvet, a babérlevelet, az oregánót, a pirospaprika-pelyhet, a citromhéjat, 2 teáskanál sót és ízlés szerint fekete borsot; keverd meg. Forrald fel, majd vedd alacsonyra a lángot. Fedő alatt párold, amíg a lencse megpuhul, 25-30 percig.
3. lépés
• Távolítsd el a babérlevelet. Turmixolj 2,5 csésze levest simára, majd öntsd vissza a lábasba. Add hozzá a citromlevet és a petrezselymet. Merj tálkákba, és díszítsd további petrezselyemmel.

Szavazatok: 34