Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Meglepődsz majd ezeknek a vegetáriánus húsgombócoknak a húsos ízén. A lencse, a hagyma, a fokhagyma, a paradicsompüré, a szójaszósz, a shiitake gomba és a tápláló élesztő mind húsos ízt kölcsönöz ezeknek az egészséges, fehérjében gazdag húsgombócoknak. Emellett tele vannak rostokkal és teljes kiőrlésű gabonákkal. Süsd meg a húsgombócokat a sütőben, és tálald őket forró, aromás, fokhagymás-bazsalikomos paradicsomszószban, friss petrezselyemmel megszórva. Ezek a vegetáriánus húsgombócok ebben a szószban remekül illenek tésztához.

Hozzávalók:

Húsgombócok

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tepsi kikenéséhez
• 1/3 csésze búza
• 1 csésze száraz barna lencse, leöblítve
• 1 kis hagyma, finomra aprítva
• 110 g shiitake gomba, szár nélkül, kalapja durvára vágva
• 5 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
• 3 evőkanál paradicsompüré
• 3 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
• 2 evőkanál vörösborecet
• 4 teáskanál vegetáriánus élesztő
• 0,5 csésze friss petrezselyemlevél + extra a tálaláshoz
• 2 szelet fehér kenyér vagy 1 hamburgerzsemle, darabokra tépve

Szósz

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 konzerv (800 g) konzerv egész, hámozott, kézzel összetört paradicsom
• Egy kis marék friss bazsalikomlevél

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

lencse, teljes kiőrlésű búza, shiitake gomba, paradicsom, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Szósz:
  
  Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat és a fokhagymát. Keverjük, amíg a fokhagyma aranybarna és illatos nem lesz, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot és 1/2 csésze vizet. Erősen forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot közepes-alacsonyra. Adjuk hozzá a tépett bazsalikomleveleket és 2 teáskanál sót, és fedő nélkül, 20-25 percig pároljuk, amíg besűrűsödik.
  
2. lépés
• Közben melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kend ki olajjal.
3. lépés
• Húsgombócok:
  
  Egy közepes lábasban forraljunk fel vizet, majd adjuk hozzá a búzát, és főzzük puhára, körülbelül 30 percig. Szűrjük le, és tegyük félre a búzát.
  
  Tedd a lencsét egy közepes lábasba 2,5 csésze vízzel. Forrald fel, majd vedd takarékra a lángot, és fedő nélkül, körülbelül 15 percig főzd, amíg majdnem az összes vizet felszívja, és a lencse megpuhul. Vegyük le a tűzről, szűrjük le, és hagyjuk kissé kihűlni.
  
4. lépés
• Közben melegítsd fel az olívaolajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a hagymát, a gombát, a fokhagymát, 1 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a gomba megpuhul és enyhén megbarnul, körülbelül 6 percig. Add hozzá a paradicsompürét, a szójaszószt, az ecetet és a tápélesztőt, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék elpárolog, körülbelül 2 percig. Hagyd kissé kihűlni.
5. lépés
• Tedd a hagymás-gombás keveréket egy aprítógépbe. Add hozzá a főtt lencsét, a búzát és a petrezselyemleveleket. Addig dolgozd, amíg a keverék morzsalékos, de nem pépes nem lesz.
6. lépés
• Tedd a kenyérdarabokat egy nagy tálba, és öntsd fel 1/4 csésze vízzel. Hagyd állni legalább 5 percig, hogy megpuhuljanak. Egy villa segítségével törd össze a kenyeret, amíg paszta nem képződik. Add hozzá a lencsés keveréket a tört kenyérhez, és keverd össze a kezeddel, egyenletesen elosztva az összetevőket. A keveréknek finoman megnyomkodva meg kell tartania a formáját.
7. lépés
• Formázz 18 db, körülbelül 5 cm átmérőjű húsgombócot. Helyezd őket az előkészített sütőlapra, egymástól körülbelül 2,5 cm távolságra. Süsd 25-30 percig, amíg a húsgombócok kívülről aranybarnák nem lesznek, és enyhén megnyomva szilárdnak érződnek.
8. lépés
• Tálaláskor öntse a szószt egy lapos tálalótálba. Helyezze a forró húsgombócokat a szósz tetejére, és szórja meg petrezselyemmel.

Szavazatok: 5