Suji ka halva
Szavazatok: 1
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 501, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 83 G., rost 1 G., koleszterin 44 mg, nátrium 1 mg, cukor 62 G.
Kalória 501, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 11 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 83 G., rost 1 G., koleszterin 44 mg, nátrium 1 mg, cukor 62 G.
Az indiai halva sokféle összetevőből készül, például búzalisztből, mandulalisztből, búzadarából vagy sárgalencs lisztből. Ez a búzadarából (suji) készült desszert Észak-Indiában a legnépszerűbb, és gyakran szolgálják fel számos vallási szertartáson és fesztiválon, például a Diwali alkalmából. A búzadarából készült halva gazdag, krémes állagú, finom kardamom és sáfrány aromával. A befejező simításokat szárított rózsaszirmok és apróra vágott mandula (vagy kesudió és mazsola) teszik ünnepi hangulatúvá a desszertet.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 0,5 csésze ghee
- 1 csésze suji (finom dara; lásd a megjegyzést)
- 1 és 3/4–2 csésze cukor, ízlés szerint
- 4-6 csepp sárga ételfesték + extra a búzadarához (elhagyható)
- 4 zöld kardamomhüvely, a magokat összetörve és a héját eltávolítva
- Egy csipetnyi sáfrány
- 1 evőkanál mandulapehely a díszítéshez
- 1 evőkanál ehető szárított rózsaszirom díszítéshez
- Arany mazsola díszítéshez
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsen egy nagy, nehéz aljú lábast közepes lángon néhány percig. Adja hozzá a ghít és a búzadarát. Keverje meg.
- Eközben egy közepes lábasban keverjük össze a cukrot 4 csésze vízzel, és közepesen magas lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük. Adjuk hozzá a sárga ételfestéket, ha használunk. Időnként megkeverve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Adjuk hozzá az összetört kardamommagokat, a sáfrányt és a sárga ételfestéket, ha használunk, a búzadarás keverékhez, és közepes lángon, időnként megkeverve folytassuk a főzést, amíg a keverék aranybarna nem lesz, és a vaj el nem válik, 2-5 percig.
- Fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cukros vizet (vigyázzunk, nehogy csomósodjanak), és időnként megkeverve főzzük, amíg a víz elpárolog, és a keverék kására hasonlít, 6-8 percig. Folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a vaj ki nem válik a tetejéről, körülbelül 5 percig.
- Díszítsük mandulával, rózsaszirmokkal és mazsolával. A suji halvát hagyományosan melegen tálalják, de hidegen is finom.
Jegyzet
Ha nem találsz sujit, használhatsz helyette krémes búzadara zabkását.
Kategóriák:
Hasonló receptek
