Gajar ka halva - vegán recept
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Ezt a népszerű desszertet Észak-Indiában készítik télen, amikor bőségesen terem vörös sárgarépa (gajar). Míg a legtöbb indiai desszertet túlságosan édesnek tartják, a gajar ka halwa finomabb, isteni ízű. Hagyományosan teljes tejjel és ghível készítik, de létezik egy ugyanolyan finom vegán változat is mandulatejjel és egy púpozott adag ropogós pörkölt pisztáciával díszítve. „Friss sárgarépát veszek a piacon, bekapcsolok egy kis kellemes zenét, és egyszerűen élvezem ennek a csodálatos desszertnek az elkészítését” – mondja Nidhi Jalan receptíró.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 evőkanál vegán vaj vagy finomítatlan kókuszolaj (lásd a megjegyzést)
- 1/3 csésze dió, például pisztácia, mandula vagy kesudió, durvára vágva
- 700 g sárgarépa, meghámozva és durvára reszelve
- 3 csésze mandulatej
- 0,5 teáskanál kardamommag, összetörve
- 1/4 csésze mandulaliszt
- 3/4 csésze barna cukor
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, pisztácia, mandula, mandulatej, mandulaliszt, kardamom
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy, vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1 evőkanál vegán vagy kókuszolajat. Adjuk hozzá a dióféléket, és kevergetve süssük aranybarnára, körülbelül 2 percig. Szedjük át egy papírtörlőre, és tegyük félre.
- Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát ugyanabba a serpenyőbe, és közepes lángon, kevergetve főzzük, amíg megpuhulnak és kissé kiszáradnak, körülbelül 10 percig. Adjuk hozzá a mandulatejet és a kardamomot, és főzzük, rendszeres kevergetés mellett, amíg a tej nagy részét felszívja, ez 20-25 perc.
- Add hozzá a mandulalisztet, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg teljesen megszárad, további 10 percig. Add hozzá a cukrot, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a keverék besűrűsödik, 10-15 percig. Add hozzá a maradék 3 evőkanál vegán vagy kókuszolajat, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a halva el nem kezd elválni a serpenyő falától, 10-15 percig.
- Szórjuk meg dióval és tálaljuk.
Jegyzet
A kókuszolaj kókusz ízt ad a halvának. Bár hagyományosan nem használják, mégis finom ízű.
A recept szerzője - Nidhi Jalan szobrász, festő és művészeti kiállítások résztvevője Indiában.
Kategóriák:
recept / egészséges étkezés / Vegán ételek / Rostban gazdag ételek / Gluténmentes ételek / Téli ételek / Főételek / Rakott ételek / Zöldségek és gombák / Desszertek / Sütemények / Édes piték, torták és rakott ételek / Előételek / rágcsálnivalók / Sárgarépaételek / Répatorták és muffinok / Indiai konyha
Hasonló receptek
