Sárgarépa halva

Szavazatok: 2

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 326, összes zsír 20 G., telített zsírok 11 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 32 G., rost 4 G., koleszterin 45 mg, nátrium 626 mg, cukor 25 G.

A sárgarépa halva (gajar ka halva) egy illatos desszert Észak-Indiából, amely világszerte népszerűvé vált. Sárgarépából, teljes tejből, tejporból, kardamomból, diófélékből és aszalt gyümölcsökből készül. Mérsékelten édes, nem túl nyálas, és különösen népszerű azok körében, akik egészséges desszertreceptet keresnek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

450 g hámozott sárgarépa
1/4 csésze ghee
6 zöld kardamomhüvely
1 csésze teljes tej
1/4 csésze cukor
1 csésze száraz tej
1 teáskanál korinka mazsola
1/4 csésze apróra vágott pirított pisztácia
Speciális felszerelés: tűzhelyen használható nyomásfőző

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, ghee, kardamom, mazsola, száraz tej, pisztácia

Az étel elkészítése a recept szerint:

Reszeljük le a sárgarépát egy finom reszelőn.
Olvaszd fel a ghít egy kuktában, közepes lángon. Közben törd össze a kardamomhüvelyeket egy mozsárban vagy egy nehéz serpenyőben. Távolítsd el a héjukat, és őröld porrá a magokat. Add hozzá az olajhoz, és pirítsd illatosra, körülbelül 30 másodpercig.

Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát az illatos olajhoz. Időnként megkeverve főzzük körülbelül 3 percig.
Adjuk hozzá a tejet, a cukrot és egy nagy csipet sót. Keverjük meg, és forraljuk fel. A kukta fedelét szorosan zárjuk le (kövessük a gyártó utasításait). Főzzük magas lángon 3 percig. A gyártó utasításait követve engedjük el a kukta fedelét, majd óvatosan nyissuk ki és lépjünk arrébb!
Visszatesszük a tűzre. Adjuk hozzá a tejport és a mazsolát, és gyakori keverés mellett főzzük, amíg a folyadék nagy része elpárolog, körülbelül 10 percig. A halva puding állagú legyen. Szórjuk meg pisztáciával, és tálaljuk melegen vagy hidegen.

Kategóriák: