Moszkvai öszvér cupcakes

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Tápérték adagonként:

Kalória 472, összes zsír 20 G., telített zsírok 13 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 70 G., rost 1 G., koleszterin 83 mg, nátrium 169 mg, cukor 56 G.

Ezek a cupcake-ek a klasszikus moszkvai öszvér ízét idézik, kandírozott gyömbér fűszeres jegyeivel és frissítő lime sziruppal. A süteményeket vaníliás-lime vajkrémmel vonják be, amelyhez ízlés szerint vodkát is adhatunk. Mivel a moszkvai öszvéreket hagyományosan rézbögrékben szolgálják fel, érdemes rézszínű papír cupcake kapszlikat használni a különösen feltűnő tálalás érdekében.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffinok

1,5 csésze prémium liszt
2 teáskanál őrölt gyömbér
1 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
110 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 evőkanál + 2 evőkanál kristálycukor
0,5 csésze nagyon finomra aprított kandírozott gyömbér
2 nagy tojás
2 teáskanál vanília kivonat
0,5 csésze teljes tej
2 evőkanál frissen facsart limelé

Zománc

165 g sótlan vaj szobahőmérsékleten
1 evőkanál finomra reszelt limehéj + 1 evőkanál frissen facsart limelé + lime szeletek díszítéshez
1 teáskanál vanília kivonat
3 csésze porcukor
Egy csipet só
1 evőkanál teljes tej
1 evőkanál vodka

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, őrölt gyömbér, lime héja, vodka, tojások, tej, kandírozott gyümölcs

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Bélelj ki papírkapszlikkal egy 12 db-os muffinformát.
Muffinok:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, az őrölt gyömbért, a sütőport és a sót. Egy nagy tálban keverjük habosra a vajat, 1 csésze cukrot és a kandírozott gyömbért közepes sebességgel, amíg könnyű és habos nem lesz, 4-5 percig. Egyenként keverjük hozzá a tojásokat, majd a vanília kivonatot. Csökkentsük a keverő sebességét alacsonyra, és három részletben keverjük hozzá a lisztes keveréket, felváltva két adag tejjel, amíg teljesen el nem keveredik.

Oszd el a tésztát az előkészített muffinpapírok között, körülbelül kétharmadig töltve őket. Süsd addig, amíg a muffinok aranybarnák nem lesznek, és finom nyomásra visszarugaszkodnak, 20-25 percig. Hagyd a formában hűlni 5 percig. Közben egy kis tálban keverd össze a maradék 2 evőkanál kristálycukrot 2 evőkanál limelével, és keverd el, hogy a cukor feloldódjon. Tedd a muffinokat egy rácsra, kend meg a tetejüket a lime-cukros keverékkel, és hagyd teljesen kihűlni.
Közben készítsd el a mázat.:

Egy nagy tálban keverd össze a vajat és a lime héját közepesen magas fokozaton, amíg sima és krémes nem lesz, körülbelül 2 percig. Add hozzá a vanília kivonatot, a porcukrot és a sót, és keverd alacsony fokozaton, amíg sima nem lesz, majd növeld a sebességet közepesen magasra, és verd habosra, körülbelül 3 percig. Add hozzá a tejet, a lime levét és a vodkát (vagy tejet), és folytasd a verést, amíg teljesen el nem keveredik, körülbelül még 1 percig.
Öntsd a krémet egy 1 cm-es kerek csővel ellátott habzsákba, és nyomd a muffinokra. Díszítsd mindegyik muffint egy lime-gerezddel.