Édesburgonya és paszternák tarte tatin
Szavazatok: 4
Idő: 1 óra 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 287, összes zsír 10 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 46 G., rost 5 G., koleszterin 11 mg, nátrium 408 mg, cukor 23 G.
Kalória 287, összes zsír 10 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 46 G., rost 5 G., koleszterin 11 mg, nátrium 408 mg, cukor 23 G.
A hagyományos Tarte Tatin egy édes, fejjel lefelé fordított torta, amely gyümölcsből, vajból és cukorból készül. A sós változatunk kissé szokatlan, de biztosan nagy sikert arat majd a karácsonyi vacsorán.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 lap fagyasztott leveles tészta (240 g, felengedve)
- 2 közepes méretű Yukon Gold burgonya, meghámozva és 1 cm vastag karikákra szeletelve
- 2 közepes édesburgonya, meghámozva és 1 cm vastag karikákra szeletelve
- 2 közepes paszternák, meghámozva és 1 cm vastag karikákra szeletelve
- 1 kis fej hagyma, 1 cm vastag karikákra szeletelve
- 4 gerezd fokhagyma, félbevágva
- 3 evőkanál olívaolaj
- Durva só és őrölt fekete bors
- 3/4 csésze cukor
- 1 evőkanál fehérborecet
- 1 evőkanál apró friss zsályalevél
- 1 evőkanál friss oregánólevél
- 170 g reszelt mozzarella (kb. 1 csésze)
- Liszt a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: burgonya, sárga burgonya, paszternák gyökér, hagyma, fokhagyma, mozzarella sajt, leveles tészta, borecet, zsálya, oregano
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 205°C-ra. Egy tálban keverd össze a kétféle burgonyát, a paszternákot, a hagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, 1 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Terítsd el egyetlen rétegben egy sütőlapon. Süsd puhára, körülbelül 45 percig. Hagyd kissé kihűlni.
- Közben keverjünk össze 2 evőkanál vizet és cukrot egy serpenyőben, és közepes lángon forraljuk fel. Főzzük, közben döntsük meg a serpenyőt, amíg borostyánszínű nem lesz, körülbelül 7 percig. Vegyük le a tűzről, adjunk hozzá ecetet és 1/4 teáskanál sót és borsot. Öntsük a karamellt egy 23 x 33 cm-es üveg sütőtálba, és simítsuk el egy gumilapáttal. Szórjuk meg zsályával és oregánóval.
- A sült krumplit és a paszternákot egyetlen rétegben helyezd a karamell tetejére. Szórd meg a sült zöldségeket hagymával és fokhagymával, majd egyenletesen szórd meg mozzarellával.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a leveles tésztát egy 23 x 33 cm-es téglalappá. Szurkáld meg a tészta tetejét villával, majd helyezd a mozzarellára, szükség esetén kissé behajtva a széleit. Süsd 20 percig, majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 180°C-ra (350°F), és folytasd a sütést, amíg a tészta meg nem szilárdul, további 15-20 percig.
- Hagyjuk a tortát 10 percig hűlni a sütőlapon, majd óvatosan borítsuk ki egy vágódeszkára. Szükség esetén igazítsuk meg a tepsihez ragadt zöldségeket.
Kategóriák:
Hasonló receptek
