Fekete-erdő cseresznyés torta

Szavazatok: 8

Hogyan készítsünk Fekete-erdei cseresznyés süteményt

Idő: 3 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Fekete-erdei cseresznyés sütemény - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

5 tojás
1/2 csésze plusz 1 evőkanál cukor
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál vanília kivonat
1/4 evőkanál plusz 1 evőkanál l. kenyérliszt
1/4 csésze kakaópor
1/2 evőkanál plusz 1 evőkanál l. cukrászati liszt
1/4 evőkanál + 1 evőkanál olaj

Szirup

2 evőkanál cukor
1 és 1/3 csésze víz
4 teáskanál cseresznyelikőr
1/2 teáskanál borkősav

Cseresznyés töltelék

1 liter friss, kimagozott cseresznye, félbevágva
1 csésze cseresznyelikőr

Tejsodó

1 és 1/3 csésze tej (adagokban)
1/3 csésze cukor (adagokban)
4 evőkanál kukoricakeményítő
2 tojás
2 evőkanál (30 g) vaj
1/2 teáskanál vanília kivonat

Tejszínhab díszítés

0,5 l tejszín
3 evőkanál cukor
Csokoládéforgács díszítéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, tej, krém, kenyérliszt, cukrászati liszt, keksztészta, cseresznyelikőr, borkősav, vanília kivonat, keményítő, szirup, cseresznye, csokoládé, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítse elő a sütőt 190°C-ra.

A süteményekhez: Töltsön meg egy serpenyőt vízzel, és forralja fel alacsony lángon. Egy nagy tálban, elektromos habverővel verje fel a tojásokat magas fokozaton 5 percig. Adja hozzá a cukrot, a sót és a vanília kivonatot, és keverje össze. Helyezze a tálat forró vízfürdő fölé, és melegítse fel a keveréket 43-49°C-ra. Verje a keveréket közepes fokozaton további 15 percig, hogy összeálljon.

Közben szitáld össze a kenyérlisztet, a kakaóport és a finomlisztet. Készítsd elő a sütőformákat: kenj ki vajjal két kerek tortaformát (15 cm átmérőjű), és szórd meg liszttel.
Fokozatosan adjuk hozzá a száraz hozzávalókat a tojásos keverékhez, kézzel keverjük. Lassan öntsük hozzá az olajat, folyamatosan keverve. Töltsük meg a formákat körülbelül 2/3-ig tésztával, és azonnal tegyük a sütőbe.

Előmelegített sütőben süsd 25-30 percig. (A sütemények teteje vissza kell, hogy rugózzon, ha megnyomod.) Hagyd hűlni a formákban 10 percig, majd tedd át egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.

A sziruphoz: Egy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet, a likőrt és a borkősavas keveréket. Alacsony lángon, kevergetve főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik és a szirup forró nem lesz. Fedjük le a lábast, és főzzük lassú tűzön 2 percig. Vegyük le a lábast a tűzről, fedjük le, és hagyjuk kihűlni a szirupot.

A cseresznyés töltelékhez: Tedd a cseresznyét egy kisebb lábasba, és öntsd hozzá a likőrt, közben kevergesd, hogy bevonja. Közepes-alacsony lángon melegítsd, amíg majdnem az összes folyadék elpárolog, majd vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.

A krémhez: Önts le 2 evőkanál tejet, majd keverd össze a maradék tejet a cukor felével, és forrald fel alacsony lángon. Egy kis tálban keverd el a maradék 2 evőkanál tejet a kukoricakeményítővel, amíg folyós pasztát nem kapsz.

Add hozzá a cukor másik felét, majd a tojásokat, és verd fel alaposan. Melegítsd fel a tojásos keveréket forrásban lévő tejjel. (Ehhez önts néhány kanál tejet a tojásos keverékhez, hogy egyenletes legyen a hőmérséklete anélkül, hogy a tojások megkeményednének.)
Öntsd a folyadékot egy lábasba, és folyamatos keverés mellett forrald fel. Főzd egy percig. Vedd le a tejes keveréket a tűzről, és keverd hozzá a vajat és a vanília kivonatot. Öntsd egy nagyobb lábasba, fedd le folpackkal közvetlenül a tetején, és hagyd kihűlni.

Egy hosszú, vékony késsel vagy zsineggel vágd vízszintesen a süteménylapokat 3 (1 cm vastag) részre. Helyezd a lapokat egy sütőpapírral bélelt tepsire, és öntsd rájuk a meggyszirupot. Hagyd, hogy a lapok átázzanak.

Tejszínhabbal: Elektromos habverővel verjük fel a tejszínt és a cukrot, amíg közepesen kemény hab nem képződik.

A torta összeállításához kenj egy réteg krémet az alsó lapra, majd helyezz egy meggyet a tetejére. Helyezd a második réteg krémet a meggyre, és ismételd meg ugyanezeket a lépéseket a krémmel és a meggygel. Tetejére kend a krém utolsó rétegét. (Mindegyik torta három rétegből áll.) Díszítsd a torta felső lapját tejszínhabbal, meggyel és csokoládéforgáccsal.