Élesztős kenyér
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 5 - 7
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 5 - 7
Részletes recept a házi kenyér készítéséhez fotókkal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 3 tabletta préselt élesztő (egyenként 21 g)
- 1/2 csésze meleg víz
- 2 csésze meleg sovány tej (vagy forralt, enyhén lehűtött tej)
- 2,3 kg búzaliszt
- 1 teáskanál só
- 12 friss tojás szobahőmérsékleten
- 3,5 csésze cukor
- 3 evőkanál citromlé
- 225 g olvasztott vaj
- 2 evőkanál só
- 1 felvert tojás
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: liszt, élesztős tészta, citromlé, tojások, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Oldjuk fel az élesztőt 1/2 csésze langyos (nem forró) vízben. Adjunk hozzá 2 csésze langyos sovány tejet (vagy enyhén lehűtött, forralt tejet), 3 csésze lisztet és egy teáskanál sót. Keverjük össze, és hagyjuk állni, hogy az élesztő felfusson.
- Egy külön tálban tegyünk 12 tojást, a cukrot és a citromlevet. Verjük jól fel, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat.
Add hozzá a feloldott élesztőt, a maradék lisztet és 2 evőkanál sót. Keverd jól össze, majd hagyd állni 10-20 percig. - Addig dagasd a tésztát, amíg el nem kezd válni a tál falától, vagy olajozott kézzel dagasd, amíg el nem válik a kezedtől. Ez eltart egy ideig, és a tészta ragacsos lesz, nem olyan, mint a kenyértészta. Helyezd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le, és hagyd kelni, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1-3 órán át.
- Gyúrd át a tésztát, fordítsd meg, és hagyd kelni, amíg másodszor is a duplájára nem nő.
Óvatosan válassz szét kb. 300 gramm tésztát, nyújtsd ki belőle a cipót, és helyezd egy kiolajozott kenyérsütő formába. Kb. 5-7 cipót kell kapnod. Hagyd a tésztát a formákban kelni, amíg a duplájára nem nő (a harmadik kelesztés).
Mindegyik kenyér tetejére vágjunk két vagy három 0,5 cm-es rést, és kenjük meg a tetejét egy evőkanál vízzel felvert tojással. - Süsd 160°C-on 10 percig, majd vedd vissza a hőt kb. 150°C-ra, és süsd további 25-30 percig. Vedd ki a kenyeret a sütőből, és fordítsd az oldalára egy rácsra pár percre, majd vedd ki a formából.
Kategóriák:
Hasonló receptek
