Választási napi sütemény (élesztős sütemény aszalt gyümölcsökkel és diófélékkel)
Szavazatok: 1
Idő: 3 óra 45 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 8-10
A forradalom előtti Amerikában a 18. század végéig a választási napot a Hálaadás után a második legfontosabb nemzeti ünnepnek tartották. Ezen a napon tömeges ünnepségeket tartottak lakomával, énekléssel és tánccal, a választási nap fő csemegéje pedig egy aszalt gyümölcsökkel, diófélékkel és fűszerekkel készült, brandyben áztatott élesztős sütemény volt (választási sütemény). Bár a választási nap megünneplésének hagyománya már rég a feledés homályába vész, ez a finom, gazdag ízű sütemény soha nem megy ki a divatból. Süsd meg újévre vagy karácsonyra, locsold meg cukormázzal, és élvezd ünnepi, fűszeres ízét.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csomag 7 gramm aktív száraz élesztő
- 1 csésze meleg víz (kb. 40°C)
- 3 csésze liszt
- 1 csésze szárított gyümölcs, például sötét mazsola, szárított áfonya vagy apróra vágott datolya
- 0,5 csésze pekándió, durvára vágva
- 1/3 csésze brandy vagy rum
- 3/4 evőkanál + 2 evőkanál barna cukor
- 1,5 teáskanál őrölt fahéj
- 0,5 teáskanál őrölt kardamom
- 0,5 teáskanál finom só
- 165 g szobahőmérsékletű vaj + egy kevés a tepsi kikenéséhez
- 1/4 csésze kristálycukor
- 3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
- 1,5 teáskanál vanília kivonat
- 1 csésze porcukor
- 2 evőkanál tej
- Speciális felszerelés: egy finomszövésű szűrő és egy 12 csészés kerek tortaforma, közepén lyukkal.
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, mazsola, szárított áfonya, dátumok, pekándió, pálinka, rum, konyak, barna cukor, fahéj, kardamom, vaj, cukor, tojások, vanília kivonat, porcukor, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Önts meleg vizet egy nagy tálba, és szórd meg az élesztővel. Keverd meg néhányszor, majd hagyd állni, amíg az élesztő feloldódik, és a keverék buborékolni kezd, ez 1-2 perc. Szitálj 1,5 csésze lisztet a tálba az élesztővel, és keverd simára. Fedjük le folpackkal, és tegyük félre meleg helyre körülbelül 30 percre. A tészta megkel, megváltozik az állaga, és nagy buborékok emelkednek fel a felszínére.
- Közben tedd az aszalt gyümölcsöt, a dióféléket, a brandyt és 2 evőkanál barna cukrot egy mikrohullámú sütőben használható tálba. Keverd addig, amíg a cukor fel nem oldódik, majd melegítsd 1-2 percig, amíg a keverék forró és buborékos nem lesz. Keverd meg, majd tedd félre hűlni.
- Egy közepes tálban keverjük össze a maradék 1,5 csésze lisztet, a fahéjat, a kardamomot és a sót. Bőven kenjünk ki vajjal egy kerek tortaformát.
- Miután az élesztős keverék megkelt, egy nagy tálban keverővel közepes sebességgel verjük fel a vajat, a kristálycukrot és a maradék 3/4 csésze barna cukrot, amíg könnyű és habos nem lesz, 3-4 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és keverjük össze (a keverék ekkor kissé megcsappanhat), majd adjunk hozzá 1 teáskanál vaníliát. Forgassuk bele az élesztős keveréket. Csökkentsük a keverő sebességét közepes-alacsonyra, majd fokozatosan keverjük hozzá a lisztes és fűszeres keveréket. Növeljük a keverő sebességét közepesre, adjuk hozzá a gyümölcsös-diós keveréket a maradék folyadékkal, és verjük jól össze. A tésztának puhának, lazának és rugalmasnak kell lennie, majdnem olyannak, mint a briós tészta.
- Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, fedjük le folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg valamivel több mint 3/4-ig meg nem telik, körülbelül 1 órán át. Amikor a tészta majdnem megkelt, melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
- Távolítsd el a műanyag fóliát a tepsiről. Süsd a süteményt, amíg aranybarna nem lesz, és a teszter tisztán ki nem jön, 40-45 percig. Hagyd a tepsiben hűlni egy rácson 30 percig. Húzz be egy kis fém spatulát a sütemény és a tepsi oldala közé, majd borítsd ki a süteményt lapos felével lefelé egy rácsra, hogy teljesen kihűljön.
- Tálalás előtt keverjük össze a porcukrot, 1 evőkanál tejet és a maradék fél teáskanál vaníliát egy kis tálban. Fokozatosan adjunk hozzá több tejet, hogy sűrű, enyhén önthető mázat kapjunk. Csepegtessük a mázat a cupcake tetejére, hagyjuk, hogy lecsepegjen az oldalán és a gyűrű belsejében.
Kategóriák:
Hasonló receptek
