A briós egy édes francia kenyér
Szavazatok: 2
Idő: 13 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 vekni
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 vekni
Ez a gazdag tojásos kenyér tökéletes egy puha francia pirítóshoz, egy mega-finom kenyérpudinghoz, vagy ínycsiklandó meleg sajtos szendvicsekhez. Ennek a süteménynek az illata gyorsan mindenkit összehoz a konyhában. Szerencsére a receptből két briós készíthető, így mindenkinek elég lesz. És ha marad belőle, lesz kifogásod, hogy másnap mindenkit megvendégelj kenyérpudinggal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 5,5 csésze prémium liszt
- 1 csomag (7 g) gyorsan ható élesztő
- 1/4 csésze cukor
- 5 teáskanál durva só
- 1 csésze teljes tej
- 7 nagy tojás
- 275 g sótlan vaj (szobahőmérsékletű), kockára vágva, plusz egy kevés a tepsi kikenéséhez
- Speciális felszerelés2 db 22x12 cm-es kenyérsütő forma tapadásmentes bevonattal
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tojások, tej
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixer táljában keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót, majd alacsony fokozaton keverjük simára. Adjuk hozzá a tejet és a 6 tojást, és alacsony fokozaton keverjük, amíg a tészta sima nem lesz. Növeljük a sebességet közepes-magasra, és keverjük addig, amíg a tészta el nem kezd elválni a tál falától, körülbelül 5 percig.
- Csökkentsd a sebességet közepesre, és kezdd el adagolni a vajat darabonként, minden egyes hozzáadás után keverd el, amíg teljesen el nem keveredik, körülbelül 5 percig. Növeld vissza a mixer sebességét közepes-magasra, és folytasd a keverést, amíg a tészta fényes és enyhén ragacsos nem lesz, körülbelül 7 percig.
- Tedd át egy nagy tálba, majd fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 8 órára vagy akár egy éjszakára is.
- Bőségesen kenj ki vajjal két darab 22 x 12 cm-es tapadásmentes kenyérsütő formát, és kanalazd bele a tésztát. Bőségesen kenj ki két darab folpackot, amelyek elég nagyok ahhoz, hogy ellepjék a formákat, és helyezd őket a vajazott felükkel lefelé a formákba. Hagyd a tésztát meleg helyen kelni, amíg 2,5 cm-rel a formák széle fölé nem emelkedik, körülbelül 3 órán át.
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
- A maradék tojást verjük fel 1 evőkanál vízzel. Távolítsuk el a műanyag fóliát, és kenjük meg a tészta tetejét a felvert tojással, majd helyezzük a tepsiket a sütő középső rácsára. Süssük a tepsiket félidőben forgatva, amíg aranybarna nem lesz, és a veknik belső hőmérséklete eléri a 88 °C-ot, körülbelül 30 percig.
- Tedd a tepsiket egy rácsra, és hagyd hűlni 5 percig. Húzz körbe egy kést a briósok szélein, és vedd ki őket a formákból. Hagyd teljesen kihűlni egy rácson.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
