Tök alakú sütőtökös kenyér

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk tökös kenyeret - Tök alakú kenyér

Idő: 2 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 269, összes zsír 6 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 48 G., rost 3 G., koleszterin 49 mg, nátrium 287 mg, cukor 15 G.

Ez az élesztős, fahéjas, barna cukorral enyhén édesített sütőtökös kenyér a kedvenc őszi csemegéd lesz. Sütés előtt a tésztát több helyen zsinórral átkötjük, így a kész kenyér tök formát ölt, és egy illatos fahéjrúd lesz a szár. Házi készítésű fűszeres sütőtökvajjal tálaljuk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Kenyér

1/4 csésze meleg teljes tej (kb. 40°C)
2 csomag 7 g száraz aktív élesztő (4,5 teáskanál)
3/4 csésze sütőtökpüré
1/4 csésze világosbarna cukor
2 nagy tojás
1 evőkanál növényi olaj + extra a tál kikenéséhez
3 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
1 teáskanál őrölt fahéj
1 teáskanál durva só
1 fahéjrúd
Speciális felszereléskonyhai zsinór

Fűszeres tökmagolaj

1 csésze sütőtökpüré
1/3 csésze tejszín
1/4 csésze világosbarna cukor
2 evőkanál juharszirup
1 teáskanál őrölt fahéj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, tej, tojások, tökpüré, fahéj, juharszirup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tökkenyér:

Öntsön meleg tejet egy nagy tálba, és szórja rá az élesztőt. Hagyja állni, amíg habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Keverje hozzá a sütőtökpürét, a barna cukrot, 1 nagy tojást és a növényi olajat, amíg sima nem lesz. Egy külön tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót, majd adja hozzá a sütőtökös keveréket, és gyúrja durva tésztává.
Lisztezzünk meg egy munkafelületet vékonyan. Borítsuk ki a tésztát, és gyúrjuk, amíg nagyon sima és rugalmas nem lesz, körülbelül 10 percig. Tegyük át egy másik, növényi olajjal enyhén kikent nagy tálba. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk kelni meleg helyen, amíg a duplájára nem nő, körülbelül 1 óra vagy 1 óra 15 perc alatt.

Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral. Nyomkodd le a tésztát, majd formázz belőle egy kb. 15 cm széles sima golyót. Vágj le három darab 60 cm-es konyhai zsinórt, és helyezd őket tiszta munkafelületre hópehely formájában. Helyezd a tésztagolyót a közepére, majd kösd össze a zsinór végeit a tészta tetején, hagyva kb. 2,5 cm helyet a tészta és a csomó között, mert a tészta tovább fog kelni. Ne kösd túl szorosan a zsinórt. Helyezd a tésztát az előkészített sütőlapra, szúrj egy fahéjrudat a tészta közepébe, hogy megformázza a szárát. Lazán fedd le folpackkal, és hagyd kelni, amíg a tészta tök alakúvá nem válik, további 15-30 percig.
Amíg a tészta kel, melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
A maradék tojást egy kis tálban verjük fel 1 evőkanál vízzel, majd kenjük meg a kenyér külsejét a felvert tojással. Süssük, amíg a tészta szépen megpirul, és a közepébe szúrt hőmérő 88°C-ot mutat, körülbelül 30 percig. Hagyjuk a kenyeret teljesen kihűlni egy rácson.
Fűszeres tökmagolaj:

Keverjük össze a sütőtökpürét, a tejszínt, a barna cukrot, a juharszirupot, a fahéjat és egy csipet sót egy kisebb lábasban, és közepes lángon melegítsük. Gyakori keverés mellett melegítsük, amíg a cukor elolvad, a keverék kissé besűrűsödik és mély narancssárga színűre nem válik, körülbelül 10 percig. Öntsük át egy tálba, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen meg nem dermed.
Óvatosan vágd el és távolítsd el a kenyér zsinórját. Szeleteld fel a kenyeret, és tálald sütőtökös vajjal.