Zsebes arab pita
Szavazatok: 6
Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 8 pitakenyér
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 8 pitakenyér
A tészta elkészítéséhez aktív szárított élesztőre, cukorra, meleg vízre és magas gluténtartalmú lisztre lesz szükséged. Hagyd a tésztát kelni 1 óra 30 percig; ez idő alatt a nedvesség felgyorsítja a glutén duzzadását. Miután a tészta megkelt és kitágult, egy szilárd, rugalmas tésztát kapsz, kiváló sütési tulajdonságokkal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 csomag aktív száraz élesztő
- 1 teáskanál cukor
- 1,5 csésze meleg víz
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál olívaolaj
- 3,5 evőkanál magas gluténtartalmú kenyérliszt, plusz még egy kicsit a szóráshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: pita, élesztős tészta, kenyérliszt
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy erős, dagasztóhoroggal ellátott elektromos keverőtálban keverjük össze az élesztőt, a cukrot és a meleg vizet. Keverjük meg. Hagyjuk állni, amíg az élesztő habosodni nem kezd, körülbelül 5-10 percig.
- Add hozzá a sót. Apránként add hozzá a lisztet, a legkisebb fokozaton verd, amíg az összes liszt el nem keveredik, és a tészta elkezd gombócot formálni. Ez körülbelül 4 percig tart.
- Borítsd a tésztát enyhén lisztezett felületre, és gyúrd simára és rugalmasra. Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, fordítsd meg, hogy az olajjal bevonja, majd fedd le folpackkal. Hagyd kelni a tésztát körülbelül 1,5 órán át, amíg a duplájára nem nő.
- Gyúrd át a tésztát, oszd 8 darabra, és formázz mindegyikből gombócot. Lisztezd meg vékonyan azokat a tésztadarabokat, amelyekkel nem dolgozol, és fedd le őket. Hagyd a tésztát 15 percig pihenni letakarva, hogy könnyebb legyen kinyújtani.
- Helyezz egy nagy pizzasütőkövet az alsó rácsra, és melegítsd elő a sütőt (vagy a követ) 260°C-ra. Egy sodrófa segítségével nyújtsd ki a tésztából a golyókat kb. 20 cm átmérőjű és 13 cm vastag körökké. Győződj meg róla, hogy a kör teljesen sima, nincsenek benne gyűrődések vagy varratok, amelyek megakadályoznák a piták megfelelő felpúposodását. Takard be a kinyújtott korongokat, de ne tedd őket egymásra.
Helyezz egyszerre két tésztakorongot a forró pizzasütő kőre, és süsd 3-4 percig, amíg a tészta lufiként felpuffad és halvány aranybarna nem lesz. Figyeld jól, gyorsan megsülnek.
Vedd ki a kenyeret a sütőből, és hagyd hűlni egy rácson 5 percig. A piták leeresztenek, és egy "zseb" keletkezik a közepén. Tekerd be a pitákat egy nagy konyharuhába, hogy puhák maradjanak.
Kategóriák:
Hasonló receptek
