Sült gyökérzöldség receptek

Retek

Vágd le a leveleket; a retkeket vágd félbe. Tedd egy sütőlapra olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, sózd és borsozd. Süsd 15-20 percig 220°C-on. Tálalási javaslat: Szórd meg a sült retket apróra vágott kakukkfűvel vagy petrezselyemmel, és csöpögtesd meg egy kevés citromlével. Tálald polentával vagy kukoricaliszttel.

Paszternák

Hámozd meg és vágd darabokra. (Ha a paszternákok nagyok, vágd őket hosszában negyedekre, és távolítsd el a magházukat.) Forgasd át egy sütőlapon olívaolajjal, sóval és borssal. Süsd 220°C-on körülbelül 20 percig. Tálalási javaslat: Forgasd össze a sült paszternákokat morzsolt ropogós pancettával, apróra vágott rozmaringgal és reszelt parmezánnal.

Csicsóka

Nagy darabokra vágjuk (hámozása opcionális). Sütőpapírral bélelt tepsiben meglocsoljuk olívaolajjal vagy meleg szalonnazsírral, sóval és borssal megszórjuk. 220°C-on 15-20 percig sütjük. Tálalási javaslat: A sült csicsókákat forgassuk össze morzsolt ropogós szalonnával és apróra vágott petrezselyemmel.

svéd

Hámozd meg és vágd durvára a karalábét. Forgasd át egy sütőlapon olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, sózd és borsozd meg. Süsd 220°C-on körülbelül 30 percig. Tálalási javaslat: Keverd össze a sült karalábét sült fokhagymával, vörösborecettel, olívaolajjal és reszelt Asiago sajttal.

Fehérrépa

Hámozd meg és szeleteld fel. Tedd egy sütőlapra olívaolajjal vagy olvasztott vajjal, sózd és borsozd meg. Süsd 35-45 percig 220°C-on. Tálalási javaslat: Olvassz fel 2 evőkanál vajat 1-1 evőkanál juharsziruppal és citromlével, adj hozzá egy csipet köményt és pirospaprika-pelyhet. Forgasd össze a sült fehérrépával.

Saláta bakszakáll

Hámozd meg és vágd hosszában félbe. Tedd egy sütőlapra olívaolajjal, sóval és borssal megkenve. Süsd 15-20 percig 220°C-on. Tálalási javaslat: A sült feketegyökeret fogyaszd úgy, mint a sült krumplit, fokhagymás majonézzel mártogatva.

Zellergyökér

Hámozd meg és vágd darabokra. Tedd egy sütőlapra olívaolajjal, sóval és borssal meglocsolva. Süsd 25-30 percig 220°C-on. Tálalási javaslat: A sült zellert keverd össze 1 evőkanál mézzel, 1-2 evőkanál almaecettel, 1 evőkanál szeletelt mandulával és 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemmel.

Cukorrépa

Vágd le a leveleket; ne hámozd meg. Sózd, borsozd meg, adj hozzá egy kevés olívaolajat és vizet. Tekerd be a céklákat alufóliába, és süsd 40-50 percig 220°C-on. Hagyd kissé kihűlni, majd vedd le a fóliát és hámozd meg a héjukat. Tálalási javaslat: Szeleteld fel a sült céklákat, és forgasd össze morzsolt kéksajttal, pisztáciával, rukkolával és olívaolajjal. Ízesítsd sóval és borssal.