Paszternák gyöngyhagymával gyömbérmázban
Szavazatok: 1
Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 185, összes zsír 5 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 30 G., rost 7 G., koleszterin 13 mg, nátrium 122 mg, cukor 12 G.
Kalória 185, összes zsír 5 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 2 G., szénhidrátok 30 G., rost 7 G., koleszterin 13 mg, nátrium 122 mg, cukor 12 G.
Ez a szokatlan köret, egész vörös gyöngyhagymából és paszternákból, nagyon ünnepi látványt nyújt édes-savanykás gyömbéres mázzal, és igazi asztaldísz lesz. Hogy a zöldségek egyszerre főzzenek, vágd le a paszternák keményebb magházát. Tálald a zöldségeket friss fűszernövényekkel megszórva, sült hússal vagy sült csirkével.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 280 g vörös gyöngyhagyma, hámozatlanul
- 700 g paszternák, meghámozva és hosszában félbevágva, kicsumázva és 1 cm-es darabokra vágva.
- 4 vékony szelet gyömbér
- 1 nagy szál rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 csésze száraz fehérbor
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál almaecet
- 1-2 teáskanál brandy (elhagyható)
- 2-3 evőkanál hűtött, sótlan vaj
- Apróra vágott friss petrezselyem, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paszternák gyökér, hagymakészletek, gyömbérgyökér, almaecet, pálinka, fehérbor, rozmaring
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy serpenyőt félig töltsünk meg vízzel, adjunk hozzá egy csipet sót, fedjük le, és forraljuk fel. Adjuk hozzá a gyöngyhagymát, és főzzük 1 percig, hogy a héja leváljon, majd szűrjük le és öblítsük le hideg víz alatt. Vágjuk le a gyökereiket egy konyhai ollóval, majd hámozzuk meg a hagymát. Tedd vissza a hagymát a serpenyőbe.
- Add hozzá a paszternákot, a gyömbért, a rozmaringot, a fokhagymát, a bort, a cukrot, az 1/2 teáskanál sót és 1 csésze vizet a serpenyőbe a hagymával együtt. Forrald fel magas lángon, és főzd, időnként megkeverve, amíg a folyadék elpárolog és a zöldségek megpuhulnak, 15-20 percig. Ha a folyadék túl gyorsan elpárolog, adj hozzá több vizet, egyszerre 1/4 csésze vizet. Dobd ki a gyömbért, a fokhagymát és a rozmaringot. A zöldségeket ezen a ponton akár 3 órával előre is elkészítheted; fedd le és tedd hűtőbe.
- Csökkentsd a hőt közepesre; add hozzá az ecetet, a brandyt és a vajat, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a zöldségek barnulni nem kezdenek, 1-2 percig. Adj hozzá 2 evőkanál vizet, és főzd folyamatos kevergetés mellett a serpenyőt, amíg a zöldségek bevonatot kapnak, körülbelül még 1 percig. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.
Kategóriák:
Hasonló receptek
