Fűszeres füstölt marhabordák

Szavazatok: 1

Az étel fotója: Jody Horton

Idő: 2 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Fűszeres füstölt marhabordák - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1,8 kg marhaszegyborda (kb. 8 borda), inaitól megtisztítva, vékony rétegben
6-8 szárított guajillo chili paprika
1/4 csésze apróra vágott friss rozmaring
1/4 csésze apróra vágott fokhagyma
Durva só
1/4 csésze növényi olaj

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: marhahús, guajillo bors, rozmaring, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse elő a pácot a húshoz: Vágd félbe hosszában a paprikákat, rázd ki a magokat, távolítsd el a szárukat és a belső hártyákat. Tépd a paprikákat apró darabokra, és daráld porrá egy kávédarálóban. Egy tálban keverd össze a rozmaringot, a fokhagymát, valamint 1/4 csésze őrölt borsot és sót. Keverd hozzá a növényi olajat.
Kend be a bordákat a keverékkel, majd csomagold szorosan folpackba. Tedd hűtőbe és pácold 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át.

Készítsen elő egy faszenes grillt a füstöléshez: Helyezz újságpapírt egy fém faszéngyújtó aljába. Helyezd a grillrács tetejére, és töltsd meg egyenlő arányban faszénnel és mesquite fával. Ezután gyújtsd meg az újságpapírt a lyukakon keresztül.
A faszén és a pálcikák meggyulladnak. Várjon, amíg a tűz leég, és a faszén teljesen felmelegszik.
Ezután öntse a parazsat a grillsütő aljára, és tolja félre. Szerelje fel a rostélyt.
Helyezz alufóliát a grill hideg oldalára, és helyezd rá a bordákat a húsos felükkel felfelé. Fedd le a grillt, és hagyd a húst füstölni, amíg megpuhul, 1 óra 30 perctől 2 óra 30 percig, 20 percenként megforgatva. 45 percenként tegyél fel új forró parazsat.
A marhaszegybordákat tegyük át egy vágódeszkára, és vágjuk darabokra.