Házi készítésű francia bagett
Szavazatok: 2
Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 bagett
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 2 bagett
Házi készítésű francia bagett - részletes recept.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 csomag száraz aktív élesztő (1,5 evőkanál)
- 2 evőkanál méz
- 3,5 - 4 csésze liszt, plusz még egy kevés a kidolgozáshoz
- 2 teáskanál só
- Repceolaj kenéshez
- Kukoricaliszt munkához
- 3-4 jégkocka
- Ricotta sajt, virágméz tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: bagett
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverjük össze az élesztőt, a mézet és 1/2 csésze meleg vizet; hagyjuk állni, amíg az élesztő habosodni nem kezd, körülbelül 5 percig.
- Egy robotgépben keverd össze a lisztet és a sót, majd öntsd hozzá az élesztőt, és kezdd el dagasztani a tésztát a dagasztóhoroggal. Fokozatosan adj hozzá 1 csésze langyos vizet, és keverd addig, amíg a tészta gombócot nem formál. Lehet, hogy nem kell az összes víz.
Ha a tészta ragacsos és nem válik el a széleitől, adj hozzá még egy kevés lisztet. Helyezd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd kézzel, amíg sima és rugalmas nem lesz, 2-6 percig. A tésztának vissza kell rugóznia, ha a hüvelykujjaddal megnyomod. - Tedd a tésztát egy enyhén olajozott tálba, és takard le. Hagyd pihenni meleg helyen, amíg a duplájára nem kel, 25-30 percig.
- Helyezd a tésztát egy munkafelületre, és oszd félbe. Kezdj el egy hosszú kenyeret formázni, ügyelve arra, hogy a végei lekerekedjenek. Fogd meg a tésztát, és húzd a közepe felé, az ujjaiddal zárd le a varratot.
Tedd át egy sütőpapírral és kukoricaliszttel bélelt tepsire. Pizzavágóval vágj egy rést az egész felületen, vagy több átlós rést. Fedd le egy megfordított sütőlappal, ami elég mély ahhoz, hogy a tészta megkeljen, és hagyd kelni 25 percig. - Melegítsd elő a sütőt 250°C-ra, és helyezz el egy rácsot a bagett sütéséhez a sütő közepén. Helyezz el egy rácsot a sütő alján is, és helyezz rá egy sütőben is használható serpenyőt, hogy gőz keletkezzen.
- Miután a bagett a duplájára kelt, tedd be a sütőbe, és óvatosan dobj jégkockákat az előmelegített tepsire. A jég elegendő gőzt termel, ami szép ropogós kérget biztosít. Azonnal csukd be a sütő ajtaját. Süsd a bagettet aranybarnára, körülbelül 15 percig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
