Idő: 16 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Recept marhahúsos pastrami készítéséhez otthon.

Hozzávalók:

fűszerek

• 1/4 csésze fekete bors
• 1/4 csésze koriandermag

Sóoldat

• 4 liter hideg víz
• 1 csésze durva só
• 1 evőkanál folyékony füst
• 5 gerezd fokhagyma, zúzva
• 1/2 csésze barna cukor
• 3 evőkanál fűszerek a savanyításhoz
• 2 babérlevél
• 1 (2,5 kg) marhaszegy, zsírtól és inatól megtisztítva

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, fekete bors, koriander, folyékony füst, fokhagyma, barna cukor, fűszerkeverék zöldségek savanyításához, babérlevél

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Tedd a borsot és a koriandert egy kávédarálóba, és őröld durvára.
2. lépés
• Egy nagy lábasban keverd össze a páclé összes hozzávalóját, és forrald fel. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Merítsd a marhaszegyet a páclébe, és tedd hűtőbe egy éjszakára. Vedd ki a marhaszegyet a pácléből, és töröld szárazra. Dörzsöld be fűszerekkel.
3. lépés
• Melegítse elő a sütőt 150°C-ra.
4. lépés
• Helyezd a szegyhúst egy sütőlapra helyezett rácsra, és süsd, amíg a hús villával könnyen szét nem válik, körülbelül 4 órán át. Szedd át a pastramit egy vágódeszkára, és szeleteld fel. Helyezd a marhahúsos pastramit egy tálalótálra, és tálald.
  
  

  Séf tanácsai

  
  Készíts házi marhahúsos pastrami szendvicset: rétegezz marhahúst, pirított hagymát és ezersziget öntetet rozskenyér szeletekre.

Szavazatok: 5