Német csokoládés sajttorta

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk német csokoládés sajttortát

Egy gazdag és finom csokoládés sajttorta ropogós karamellizált pekándióval és kókuszreszelékkel töltött és feltéttel. A desszert nevének egyébként semmi köze Németországhoz; Samuel Hermannról kapta a nevét, aki kidolgozta annak a különleges étcsokoládénak a receptjét, amelyet eredetileg a híres német csokoládétortában használtak, ennek a hihetetlenül finom sajttorta prototípusának.

Idő: 2 óra 30 perc + hűtési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10 - 12

Csokis sajttorta recept teljes kiőrlésű graham kekszes alappal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

9 db. graham keksz kakaó hozzáadásával a tésztához
6 evőkanál (90 g) szobahőmérsékletű vaj
2 evőkanál cukor
1/4 teáskanál só

Feltét

200 g édes kókuszreszelék (kb. 2 csésze)
1,5 csésze pekándió
165 g vaj
4 nagy tojássárgája
1,3 csésze cukor
340 g sűrített tej
2 teáskanál vanília kivonat

Sajttorta

230 g apróra vágott étcsokoládé
700 g szobahőmérsékletű krémsajt
1 csésze cukor
3 nagy tojás
1/4 csésze kakaópor
1/2 teáskanál só
1 csésze tejföl
1 teáskanál vanília kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: krémsajt, étcsokoládé, tojások, tejföl, sűrített tej, vanília kivonat, omlós sütik, pekándió, kókuszpehely, kakaó

Az étel elkészítése a recept szerint:

Helyezd a rácsokat a sütő középső és alsó harmadába, és melegítsd elő 170°C-ra.

Vegyél egy 22 cm-es kerek kapcsos tortaformát, és fedd le kívülről (alul és oldalt) alufóliával. Kend ki a forma belsejét sütőspray-vel, és béleld ki az alját sütőpapírral.
Készítsd el a tortátEgy turmixgépben pürésítsd a graham kekszet, a vajat, a cukrot és a sót, amíg nedves morzsákat nem kapsz, körülbelül 1 percig. Terítsd el egyenletesen a keveréket az előkészített tepsi aljában, lenyomkodva, hogy kb. 0,6 cm-es széle legyen. Süsd ropogósra, körülbelül 15 percig; vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni egy rácson.

Készítse elő a feltétetBélelj ki 2 sütőlapot alufóliával. Helyezd az egyikre a kókuszreszeléket, a másikra a pekándiót. Süsd a kókuszreszeléket és a pekándiót 12-15 percig, amíg aranybarna nem lesz, sütés közben egyszer-kétszer megkeverve; hagyd kihűlni. A pekándiót turmixgépben durvára aprítsd fel; tedd át egy kis tálba.
Készíts pudingotEgy nagy lábasban keverjük össze a vajat, a tojássárgáját, a cukrot, a sűrített tejet és a vaníliát, adjunk hozzá egy csipet sót. Forraljuk fel, majd közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük körülbelül 10 percig, amíg a keverék besűrűsödik és enyhén karamellizálódik. Keverjük hozzá az apróra vágott dióféléket és 1,5 csésze kókuszreszeléket (a maradék kókuszreszeléket tegyük félre díszítéshez). Hagyjuk kihűlni.
Készítsd el a csokoládé-krém keveréketTölts meg egy mély tepsit félig vízzel, és helyezd a sütő alsó rácsára. Tedd a csokoládét a tálba, és olvaszd fel a mikróban 30 másodperces időközönként, közben kevergesd, amíg teljesen elolvad. Hűtsd ki, amíg kissé meleg nem lesz.

Tisztítsd meg a turmixgépet, add hozzá a krémsajtot, a cukrot, a tojásokat, a kakaóport és a sót, majd turmixold körülbelül 2 percig, amíg sima nem lesz, közben kapard le az oldalát. Add hozzá az olvasztott csokoládét, a tejfölt és a vanília kivonatot, és turmixold újra simára.
Készíts egy sajttortátA csokoládé-krém keverék felét kend a süteménylapra, és simítsd el egy spatulával. Ezután egyenletes rétegben kend rá a krém körülbelül kétharmadát. A maradék csokoládé-krém keveréket kend rá, és simítsd el. Helyezd a süteményt a sütő középső rácsára (közvetlenül a vízzel teli tepsi fölé).

Süsd a sajttortát körülbelül 1-1 óra 15 percig, amíg a szélei megpirulnak, de a közepe még enyhén remeg.

Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd letakarjuk és legalább 8 órára, vagy akár egy éjszakára hűtőbe tesszük, amíg a sajttorta teljesen kihűl és megszilárdul.
Fedjük le feltéttelHúzzon végig egy vékony kést a sajttorta szélén, és távolítsa el a kapcsos tortaforma peremét. Olvassza fel a maradék feltétet a mikrohullámú sütőben, amíg megpuhul, körülbelül 30 másodpercig (szükség esetén keverjen hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy megpuhuljon). Kenje rá a sajttortára, és szórja meg a maradék kókuszreszelékkel.