New York-i sajttorta

Szavazatok: 15

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 12
Mennyiség: 1 pite (23 cm)

A New York-i sajttorta kiemelkedik a többi sajttortából, és saját, jellegzetes vonásokkal rendelkezik, amelyek összetéveszthetetlenné teszik. Először is, a New York-i sajttorta hagyományosan három rétegből áll: egy összetört kekszekből készült alapból, egy csak vaníliával vagy néha citrommal ízesített krémsajtos töltelékből, és egy vékony tejfölös felső rétegből. Másodszor, ez a sajttorta az állagában is eltér a többitől. Sűrűbb, krémesebb és gazdagabb. És mivel sok krémsajtot használ, a New York-i sajttorta mindig magas lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

180 g összetört diétás keksz
2 evőkanál cukor
100 g olvasztott vaj + extra a tepsi kikenéséhez

Sajttorta

4 csomag (egyenként 250 g) krémsajt, szobahőmérsékleten
220 g + 2 evőkanál l. cukor
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 teáskanál vanília kivonat
2 teáskanál finomra reszelt citromhéj
3 nagy tojás
1 nagy tojássárgája
200 g tejföl (zsíros)
2 teáskanál citromlé

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: omlós sütik, cukor, vaj, túró, keményítő, vanília kivonat, citromhéj, tojások, tejföl, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra.
Torta: Keverd össze egyenletesen a sütimorzsát, a cukrot és az olvasztott vajat, majd nyomkodd a keveréket egy kivajazott 22 cm-es kapcsos tortaforma aljába. Süsd 10 percig, majd hagyd kihűlni. Kend meg a forma oldalát egy kevés olvasztott vajjal.

Sajttorta: Emeld a sütő hőmérsékletét 200°C-ra (400°F-ra). Verd fel a krémsajtot, amíg könnyű és habos nem lesz. Fokozatosan adj hozzá 220 g cukrot, keverd össze, és kapard le a tál oldalát. Ezután keverd hozzá a kukoricakeményítőt, a vaníliát és a citromhéjat. Verd bele egyenként a tojásokat, minden tojás hozzáadása után csökkentve a keverő sebességét, és kapard le a hab oldalát, majd verd bele a sárgáját is. Folytatva a verést alacsony fokozaton, adj hozzá 3/4 csésze tejfölt. Kend a keveréket a kihűlt tésztára.
Süsd a sajttortát 10 percig 200°C-on (400°F), majd csökkentsd a sütő hőmérsékletét 105°C-ra (220°F), és süsd további 25 percig. Kapcsold ki a sütőt, és hagyd benne a sajttortát egy órán át, 30 perc után kissé nyitva a sütő ajtaját. Amíg a sajttorta sül, készítsd el a tejfölt a bevonathoz.
A maradék tejfölt keverd össze a maradék 2 evőkanál cukorral és citromlével. Amint kiveszed a sütőből, kend meg a tejföllel a sajttorta tetejét. Hagyd a sajttortát teljesen szobahőmérsékletűre hűlni, majd óvatosan nyomkodj egy spatulát a torta és a forma oldala közé. Vedd ki a formát, és tálalás előtt legalább 6 órán át tedd hűtőbe a sajttortát.

A sajttorta 4 napig tárolható a hűtőszekrényben.

A recept szerzője - Anna Olson cukrász és televíziós műsorvezető.

Kategóriák:

recept / Desszertek / Édes piték, torták és rakott ételek / / Amerikai konyha

Hasonló receptek