Házi készítésű pillecukor fondant
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 700 gramm
«Pillecukor fondant „A titkos fegyverem a tortadíszítéshez!” – mondja Elizabeth Labau.
Tudtad, hogy otthon is könnyedén elkészíthetsz pillecukorfondantot? Nemcsak gyors és egyszerű, de a házi készítésű pillecukorfondant még finomabb is, mint a legtöbb bolti pillecukor! A titkos összetevő... mini pillecukrot, amelyek csodálatos édes és enyhén vaníliás ízt adnak a fudge-nak.
A pillecukor fondantot úgy lehet használni, mint bármely más fondantot: fedd be vele sütemények, figurákat farag és főz cukorkákKérjük, vegye figyelembe, hogy ez a fondant párás körülmények között ragacsossá válik, és nem tapad olyan jól, mint a hagyományos fondant, ha cukormázra helyezi, és több napig hűtőszekrényben tárolja.
A recept 700 gramm masztixhez készült, de az összetevők mennyisége könnyen csökkenthető vagy megduplázható.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 225 gramm miniatűr pillecukrot
- 450 g porcukor, plusz egy kevés a szóráshoz
- 2 evőkanál víz
- Ételszínezék vagy aroma, opcionális
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Szórj porcukrot a konyhapultra vagy egy nagy vágódeszkára. Tedd a pillecukrokat és a vizet egy nagy, mikrohullámú sütőben használható tálba. Melegítsd magas fokozaton 1 percig, amíg a pillecukrok felpuffadnak és a duplájára nőnek.
- Keverjük gumilapáttal, amíg sima és megolvadt nem lesz. Ha maradnak pillecukor darabok, melegítsük újra 30-45 másodpercig a mikrohullámú sütőben – a keveréknek simának és csomómentesnek kell lennie.Ha színezni szeretnéd a fondantot, vagy hozzáadni a kívánt ízt, ebben a szakaszban adhatsz hozzá néhány csepp ételfestéket vagy aromát, és alaposan keverd össze. Ha ugyanabból a fondantból különböző ízű vagy színű adagokat kell készítened, most ne adj hozzá semmit – az utasításokat a hatodik lépésben találod.
- Add hozzá a porcukrot, és kezdd el keverni egy spatulával. Folytasd addig, amíg a cukor teljesen el nem keveredik a keverékben, és már nem lehet tovább keverni.
- Helyezd a keveréket az előkészített munkafelületre. Ragacsos és csomós lesz, és látható lesz némi cukor, amit még nem kevertél el a keverékben – ez normális. Szórj porcukorral a kezed, és kezdd el gyúrni a fondantot tésztaszerűen, kézzel dolgozva a cukrot a pillecukorba.
- Folytasd a gyúrást, amíg a fondant sima nem lesz, és már nem ragad a kezedhez. Szükség esetén adj hozzá több cukrot, de hagyd abba, ha már sima keveréket kaptál – a felesleges cukor keménnyé és merevvé teszi a fondantot. Ha sima golyót kapsz, a fondant készen áll a használatra. Most kinyújthatod, formázhatod, vagy folpackba csomagolhatod későbbi felhasználásra. A szorosan becsomagolt fondantot hűvös helyen vagy hűtőszekrényben tárold, és használat előtt kézzel gyúrd össze, hogy megpuhuljon.
- Ha színezni vagy ízesíteni szeretné a masztixet, formázd koronggá. Ebben a szakaszban kesztyűt kell viselned, hogy elkerüld a festék kézre kerülését. Add hozzá a kívánt mennyiségű festéket vagy aromát a korong közepére, és hajtsd befelé a korongot úgy, hogy a festék vagy aroma a golyó közepén legyen.
- Kezdd el gyúrni a fondantot a korábbiakhoz hasonlóan. Gyúrás közben látni fogod, hogy a festék elkezd szivárogni a közepéből. Folytasd a gyúrást, amíg a festék eltűnik, és a színe egyenletes nem lesz. Most már használhatod vagy tárolhatod a fondantot a fent leírtak szerint.
A recept szerzője - Elizabeth Labau ételíró, cukrász és ételfotós, aki Salt Lake Cityben, Utah államban él.
Kategóriák:
Hasonló receptek
