Házi készítésű pillecukor
Szavazatok: 5
Idő: 29 perc plusz a kötési idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6-8
Ez a légies, házi készítésű pasztilla természetes citrusos ízzel és aromával rendelkezik a friss narancshéjnak és a mesterséges aromák hiányának köszönhetően. Kiderült, hogy otthon is könnyen elkészíthető.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/2 csésze sűrített tej
- 1/2 csésze víz, plusz további 1/4 csésze
- 3 evőkanál ízesítetlen zselatin
- 2 evőkanál cukor
- 1 nagy narancs reszelt héja
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Vaj a kikenéshez
- Porcukor a szóráshoz
- Csiszolt narancssárga cukor (kapható édességboltban)
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sűrített tej, porcukor, Narancshéj, vanília kivonat, mályvacukor, zselatin
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vegyél egy 20x20 cm-es tepsit, kend ki vajjal, az oldalát is beleértve. Szórd meg bőségesen szitált porcukorral, és tedd félre.
- Öntsön fél csésze vizet egy habverővel ellátott álló mixer táljába. Adja hozzá a zselatint, és hagyja feloldódni körülbelül 10 percig.
- Egy 3 literes lábasban keverjük össze a cukrot, a sűrített tejet és 1/4 csésze vizet. Tegyük alacsony lángra, és keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel a keveréket, majd főzzük lassú tűzön 10-12 percig, keverés nélkül, amíg a hőmérséklet el nem éri a 115°C-ot (230°F) egy digitális hőmérőn.
- Add hozzá a keveréket a feloldott zselatinhoz. Mixerrel alacsony fokozaton verd simára. Növeld a sebességet, és verd magas fokozaton körülbelül 10-12 percig, amíg sűrű és habos nem lesz, és a térfogata megháromszorozódik. Keverd hozzá a narancshéjat és a vanília kivonatot, amíg egyenletesen el nem oszlik. Egy spatulával öntsd a keveréket az előkészített sütőlapra, és simítsd el a tetejét.
- Szórjuk meg narancsos díszcukorral. Hagyjuk hűvös helyen (nem a hűtőszekrényben), fedő nélkül legalább 8 órán át, vagy egy éjszakán át dermedni. Vegyük ki a pillecukrokat a sütőlapból, és helyezzük őket porcukorral megszórt felületre. Porcukorral megszórt ollóval vágjuk a pillecukrokat kb. 2,5 cm-es négyzetekre mindkét oldalukon.
- A vágott oldalakat mártsuk porcukorba, hogy a pasztilla ne ragadjon össze. Légmentesen záródó edényben legfeljebb 2 hétig tároljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
