Citromos granita mascarponéval
Szavazatok: 3
Idő: 25 perc plusz a fagyasztási idő
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Olasz fagylalt mascarponé sajttal, limoncello likőrrel és citromsziruppal. Bár ez a fagylalt kevéssé hasonlít a szicíliai granitára – édes, zúzott jégre –, a nevét az elkészítéséről kapta. Az összes hozzávalót keverd össze egy aprítógépben vagy turmixgépben, és fagyaszd le, majd villával kapard a keveréket hó állagúra. Annak érdekében, hogy a tészta ne váljon szét a keverés során, két feltételnek kell teljesülnie: a szirupnak teljesen ki kell hűlnie, a mascarponénak pedig szobahőmérsékletűnek, nem hidegebbnek kell lennie. A fagylalt nagyon krémes lesz, élénk citromos savanykássággal.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gránit
- 1,5 csésze citromszirup, lásd a receptet alább
- 250 g szobahőmérsékletű mascarpone sajt
- 0,5 csésze Limoncello likőr
- Egy csipet finom tengeri só
Citromszirup
- 1 csésze cukor
- 1 csésze víz
- 1 citrom leve és héja
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: citromsorbet, mascarpone sajt, citromlikőr
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Öntsd a citromszirupot egy aprítógépbe, add hozzá a mascarponét, a limoncellót és a sót. Turmixold simára. Öntsd a keveréket egy 20x20 cm-es üveg sütőtálba. Fagyaszd legalább 4 órán át, vagy amíg megszilárdul.
- Egy villa fogaival kaparja a keveréket kis tálalótálakba vagy poharakba. Azonnal tálalja.
Kijárat1 3/4 evőkanál
CitromszirupEgy kisebb lábasban keverjük össze a cukrot, a vizet, a citromhéjat és a citromlevet, majd közepes lángon melegítsük fel. Forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a szirupot körülbelül 20 percig hűlni.
Kategóriák:
Hasonló receptek
