Mandulás granita

Szavazatok: 1

Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Ennek az aromás és finom fagyasztott desszertnek az elkészítéséhez a mandulatejet mandulapürével, cukorral és egy kevés citromlével keverik össze. Ezután lefagyasztják. Az ebben a receptben használt mandulatej nem a népszerű vegán mandulatermék, hanem mandulával átitatott tehéntej. Előre is elkészíthető, ha mandulalisztet és egész mandulát főznek tejben. Az így kapott ital nagyon sima, finom, és jellegzetes, élénk aromájú. Ez adja a mandulagránitának a puha, fagylaltszerű állagát is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Gránit

1 liter mandulatej, lásd a receptet alább
60 g mandulapaszta
60 g cukor
2 teáskanál frissen facsart citromlé

Mandulatej

2 liter tej
450 g mandulaliszt
450 g blansírozott egész mandula
60 g mandula-aroma
0,5 csésze cukor

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulapaszta, mandulatej, citromlé, mandulakivonat, mandula

Az étel elkészítése a recept szerint:

Keverd össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és pürésítsd simára. Szűrd le egy rozsdamentes acél edénybe, és fagyaszd le.
Tálalás előtt kaparja le a jeget egy villával, és tegyen körülbelül 120 gramm jeget egy tálba. Azonnal tálalja.

Mandulatej

Forraljuk fel a tejet egy lábasban. Adjuk hozzá a mandulalisztet és az egész mandulát. Főzzük 30 percig. Kapcsoljuk le a tűzhelyet, fedjük le a lábast, és hagyjuk ázni 20 percig.

Vedd le a fedelet, és botmixerrel turmixold simára. Szűrd át egy nedves sajtkendővel bélelt finomszűrőn. Keverd hozzá az ízesítőt és a cukrot. Hűtsd ki egy tál jégben.

A recept szerzője - Wolfgang Puck profi szakács és gasztroblogger.

Kategóriák:

recept / egészséges étkezés / Vegetáriánus ételek / Keverőgép / Hideg ételek / Desszertek / Fagylalt, sorbet / / olasz konyha

Hasonló receptek