Joghurt lassú tűzhelyen

Szavazatok: 7

Hogyan készítsünk joghurtot lassú főzőben

Idő: 18 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 8 evőkanál (2 liter)

Egy joghurtkészítővel ellátott multifunkciós főzőkészülék segít abban, hogy tejből és mindössze egy evőkanál bolti joghurtból nagy mennyiségű erjesztett tejterméket készíts. Saját joghurt készítésével ízlés szerint testreszabhatod, és a főzési időtől függően változtathatod a sűrűségét. Az ízesítési lehetőségek széles választéka áll rendelkezésedre. A kész joghurthoz adhatsz lekvárokat, gyümölcsöket, kedvenc bogyós gyümölcseidet, mézet vagy vaníliát – bármit, amit szeretsz. Vagy készíthetsz sűrűbb natúr görög joghurtot, amely nemcsak egészséges nassolnivaló, hanem kiváló alapanyag más ételekhez, szószokhoz, öntetekhez és desszertekhez is.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

8 evőkanál (2 l) hideg, 6%-os teljes tej
1 evőkanál friss, teljes tejből készült görög joghurt
Speciális felszerelés: Instant Pot® 6-8 literes multifunkciós főzőedény, gyorsleolvasású hőmérővel

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tej, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntsön tejet egy 6 literes multifunkciós főzőbe, és adja hozzá a joghurtot. Állítsa a multifunkciós főzőt forrási üzemmódba. A gyártó utasításait követve zárja le a fedelet, és készítse elő a multifunkciós főzőt a használatra. A forralási ciklus befejezése után kövesse a gyártó utasításait a gőz kieresztéséhez, és várja meg, amíg a gyors kieresztési ciklus befejeződik. Óvatosan nyissa ki és vegye le a fedelet, hogy elkerülje a visszamaradt gőz okozta égési sérüléseket.
Keverje meg a tejet, és mérje meg a hőmérsékletét egy azonnal leolvasható hőmérővel. A tejnek legalább 82°C-nak kell lennie. Ha a tej nem elég forró, ismételje meg a főzési ciklust, amíg el nem éri a kívánt hőmérsékletet.

Vedd ki a tejet a lassú főzőből, és hagyd kihűlni 43-46°C-ra. (A folyamat felgyorsításához helyezd a lábast jeges vízbe, és keverd meg, ügyelve arra, hogy ne kerüljön víz a tejbe.) Önts 0,5 csésze tejet egy kis tálba, és keverd hozzá a bolti joghurtot, amíg teljesen össze nem áll. Öntsd vissza a joghurtos keveréket a tejbe, és keverd meg.
A gyártó utasításait követve zárja le a fedelet, és készítse elő a multifunkciós főzőt a használatra. Nyomja meg a joghurt beállítást, és állítsa be az időt 9-12 órára (9 óra hígabb, enyhébb ízű joghurthoz, 12 óra sűrűbb, savanykásabb joghurthoz).
Nyisd ki a fedelet (nem lesz nyomás, ezért nincs szükség nyomáscsökkentésre). Óvatosan kanalazd a joghurtot lezárható edényekbe.
Tedd a hűtőbe, amíg a joghurt teljesen kihűl és megszilárdul, körülbelül 4 órára.

Jegyzet

Az üzemmódok a multifunkciós főző modelljétől függően eltérőek lehetnek. Kérjük, kövesse a gyártó utasításait.

Ha ízesített joghurtot szeretsz, keverj mézet, vanília kivonatot, gyümölcsöt vagy lekvárt az elkészített joghurtba, amíg el nem éred a kívánt édességet és ízt.

Görög joghurt készítéséhez a joghurtot a lassú főzőből egy tál fölé helyezett sajtkendőbe vagy szűrőbe tegyük, és hagyjuk a folyadékot legalább 2 órán át, vagy akár egy éjszakán át a hűtőszekrényben ázni.