Datolyás karamellás puding lassú tűzhelyen

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk datolyás karamellás pudingot lassú főzőben

Idő: 3 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

A klasszikus angol karamellás puding egy nedves és gazdag ízű, fűszeres sütemény, finom karamellízzel, a datolyapasztának és a karamellszósznak köszönhetően. Ez a desszert tökéletes lassú tűzhelyen való gőzöléshez; egy lyukas közepű muffinforma még mutatósabbá és ünnepibbé teszi. Keverjük össze a tésztát mandula- és zabliszttel, adjuk hozzá a datolyapasztát és a téli sütési fűszereket. Süssük meg a süteményt lassú tűzhelyen, és amíg még meleg, kenjük meg barna cukorból, tejszínből és vajból készült édes szósszal. A szószt mártogatáshoz is tálaljuk, mert az íze ellenállhatatlan.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Muffin

150 g kimagozott datolya, 1 cm-es darabokra vágva.
110 g szobahőmérsékletű vaj + 1 evőkanál a tepsi kikenéséhez
0,5 bögre mandulaliszt + egy kevés a tepsihez
3/4 csésze zabliszt
0,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
1/4 teáskanál őrölt fahéj
1/4 teáskanál őrölt gyömbér
1/8 teáskanál őrölt szegfűszeg
0,5 teáskanál só
1 csésze barna cukor
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
Speciális felszerelés6-8 literes multifunkciós főzőedény; 18 cm átmérőjű, középen lyukas tortaforma (6 csésze űrtartalommal); konyhai damil

Szósz

3/4 csésze barna cukor
0,5 csésze tejszín
6 evőkanál (90 g) vaj
1 teáskanál vanília kivonat
0,5 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mandulaliszt, dátumok, vegyesfűszer, őrölt gyömbér, szegfű, fahéj, barna cukor, tojások

Az étel elkészítése a recept szerint:

MuffinTedd a datolyákat egy 6 literes multifunkciós főzőedénybe, és adj hozzá 3/4 csésze vizet. A gyártó utasításait követve zárd le a fedelet és készítsd elő a multifunkciós főzőedényt. Állítsd a kuktát magas nyomásra, és főzd 10 percig.
Miután a kuktában végzett főzési ciklus befejeződött, kövesse a gyártó gyors nyomáscsökkentésre vonatkozó utasításait, és várja meg, amíg a gyors nyomáscsökkentési ciklus befejeződik. Óvatosan, hogy elkerülje a visszamaradt gőz okozta égési sérüléseket, oldja ki és nyissa ki a fedelet. Öntse át egy kis tálba, és villával törje össze a datolyát és a folyadékot, amíg pasztát nem kap. Hűtse le 30 percig.

Közben alaposan kenj ki egy 6 csészés (18 cm-es) tortaformát, ügyelve arra, hogy minden ívelt vagy bordázott részt is bevonj; szórj a formába mandulalisztet (ez akkor is szükséges, ha a formád tapadásmentes).
Egy közepes tálban keverjük össze a zablisztet, a mandulalisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a szegfűborsot, a fahéjat, a gyömbért, a szegfűszeget és a sót.
Elektromos habverővel magas fokozaton, a tál oldalát kaparva verjük fel a vajat, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 3 percig. Adjuk hozzá a cukrot, és folytassuk a verést, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és alacsony fokozaton verjük, amíg éppen csak össze nem keveredik, majd növeljük a sebességet magasra, és a tál oldalát kaparva verjük, amíg könnyű és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk hozzá a lisztes keveréket. A tál oldalát kaparva verjük fel, amíg teljesen össze nem áll. Adjuk hozzá a datolyát, és alacsony fokozaton verjük, hogy egyenletesen eloszoljon. Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe, és simítsuk el a felületét. Üssük meg a tepsit néhányszor a pulton, hogy a tészta minden sarkát kitöltse.
Helyezz két darab 45 cm-es (18 hüvelykes) konyhai zsinórt keresztben egy tiszta munkafelületre. Helyezd a tésztát tartalmazó tepsit a zsinórok metszéspontjára. Fogd meg az egyik zsinór két végét, és kösd őket szorosan össze a tepsi felett. Ismételd meg a másik zsinór két végével, úgy, hogy a tepsi tetején fogantyúkat készíts, amelyek metszik egymást, így fel tudod emelni.
Helyezze az alátétet a multifunkciós főzőbe, és adjon hozzá 2 csésze vizet. A serpenyőt a zsineg fogantyúinál fogva helyezze a multifunkciós főzőbe. A fedél lezárásához és a multifunkciós főző használatra való előkészítéséhez kövesse a gyártó utasításait. Állítsa a kuktát magas nyomásra, és főzze 35 percig.
Miután a kukta főzési ciklusa befejeződött, kövesse a gyártó gyors nyomáscsökkentésre vonatkozó utasításait, és várja meg, amíg a gyors nyomáscsökkentési ciklus befejeződik. Vigyázzon, nehogy megégesse magát a maradék gőzzel a fedél kinyitásakor és kinyitásakor.
Vedd ki a tortaformát a lassú főzőből, és helyezd egy rácsra. Hagyd a tortát a formában hűlni 15 percig. Vágd el a zsineget, fordítsd a tortát egy tálalótálra, és óvatosan vedd ki a formát.
SzószÖblítsd ki a lassú főző tálját, és tedd vissza az aljára. Állítsd a multifunkciós főzőt magas hőfokra, majd add hozzá a barna cukrot, a tejszínt, a vajat, a vaníliát és a sót, és gyakori keverés mellett főzd, amíg a cukor elolvad, és a szósz sűrű és szirupos nem lesz, körülbelül 5 percig. Kend a szósz felét a meleg süteményre, hogy bevonja. Hagyd hűlni 1 órán át. Tálald a süteményt a maradék szósszal.