Lassú tűzhelyen készült ragacsos datolyapuding

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk ragacsos datolyapudingot lassú főzőben

Idő: 5 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 515, összes zsír 26 G., telített zsírok 15 G., fehérjék 5 G., szénhidrátok 68 G., rost 2 G., koleszterin 111 mg, nátrium 281 mg, cukor 53 G.

A ragacsos datolyapuding semmiben sem hasonlít a hagyományos értelemben vett pudinghoz. Egy hihetetlenül nedves, finom sütemény vagy sütemény, a datolya csodálatos karamellízével, amit a karamellmáz tesz még különlegesebbé. A lassú főző ideális ennek a desszertnek az elkészítéséhez. Egy nappal korábban is megsütheted, és közvetlenül a lassú főzőben tárolhatod.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Ragacsos datolyapuding

1,5 csésze finomra vágott, kimagozott datolya (kb. 220 g)
0,5 csésze teljes tej
0,5 teáskanál szóda
1 és 1/4 csésze prémium liszt
1,5 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál sütőtökös pite fűszerkeverék
1 csésze szilárdan tömörített világosbarna cukor
110 g sótlan vaj, megolvasztva
2 nagy tojás
1 narancs reszelt héja (kb. 1,5 teáskanál)
Főzőspray

Karamellszósz

1 csésze világosbarna cukor
1 csésze tejszín
1/4 csésze sótlan vaj
1/8 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
Vaníliafagylalt vagy tejszínhab tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, krém, dátumok, Narancshéj, szerecsendió, sütőtökös pite fűszer

Az étel elkészítése a recept szerint:

Puding:

Keverd össze a datolyát és a tejet egy kisebb lábasban. Közepes lángon forrald fel, és főzd addig, amíg a datolya puhulni nem kezd, 3-4 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a szódabikarbónát (kissé habozni fog); tedd félre, és hagyd kissé kihűlni.
Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a sütőtökös pite fűszerkeveréket, amíg egyenletes nem lesz; tegyük félre.

Egy nagy tálban verjük simára a vajat a cukorral, a tojásokkal és a citromhéjjal. Keverjük hozzá a datolyás keveréket, amíg sima nem lesz. Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és gyúrjuk sima tésztává.
Egy 6 literes lassú főző tálját béleljük ki dupla réteg alufóliával, óvatosan nyomkodjuk a sarkokhoz, majd alaposan fújjuk be sütőspray-vel. Öntsük a tésztát a fóliára, és 4 órán át vegyük alacsonyra a lángot. Hajtsunk össze egy dupla réteg papírtörlőt, és helyezzük közvetlenül a fedő alá a serpenyőn keresztül, hogy felszívják a gőzt. Fedjük le szorosan. Süssük addig, amíg a pite közepe megszilárdul, és a közepébe szúrt fogpiszkáló tisztán jön ki. Hagyjuk kissé hűlni, 15-20 percig.
Szósz:

Amíg a datolyás puding hűl, keverd össze a cukrot, a tejszínt és a vajat egy kisebb lábasban, majd közepes lángon forrald fel. Főzd gyakori kevergetés mellett simára, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a szerecsendiót.
Közgyűlés:

Egy nyárs segítségével szúrj lyukakat a süteménybe, és öntsd rá a karamellszósz felét. Hagyd egy kicsit ázni, majd öntsd rá a maradék szószt. Hagyd a datolyapudingot 10-15 percig hűlni. Tálald fagylalttal vagy tejszínhabbal.