Datolyapudingas karamellel
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 6 felfújt
A karamellás ragacsos puding egy hagyományos angol puding, amelyet dupla bográcsban sütnek. Hihetetlen ízét a forró fekete teába áztatott és a tésztába forgatott datolyának adják. A pudingot különálló ramekinekben vagy savarinokban készítik – ezek a formák közepén lyukasak. A savarinok tésztával való megtöltésének megkönnyítéséhez használjon habzsákot. Helyezze őket egy nagyobb, forrásban lévő vízzel teli formába, fedje le alufóliával, és gőzölje meg a sütőben. A gőzölt puding csodálatosan puha és szaftos. Datolyája tökéletesen illik a karamellszószhoz, jellegzetes krémességével és konyakos jegyével. Tálalja a pudingot még melegen, meleg szósszal meglocsolva, és élvezze a csodálatos ízét.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Puding
- 1 csésze kimagozott és apróra vágott datolya
- 3/4 csésze narancsos pekoe tea
- 0,5 teáskanál vanília kivonat
- 3/4 teáskanál szódabikarbóna
- 6 evőkanál (90 g) vaj, szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze cukor
- 2 nagy tojás
- 1 és 1/3 csésze prémium liszt
- 1 teáskanál sütőpor
Karamella
- 1/4 csésze vaj
- 0,5 csésze barna cukor
- 1/4 csésze habtejszín
- 0,5 csésze mazsola vagy enyhén pirított diódarabok
- 1 evőkanál brandy
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Kenj ki vajjal 6 db 150 ml-es savarin formát (gyűrű alakú formát), és helyezd őket egy sütőtálba, oldalukkal a formák fölé.
- Tedd a datolyákat egy tálba, és önts rájuk forró teát. Hagyd állni néhány percig, majd add hozzá a vaníliát és a szódabikarbónát.
- Egy külön tálban keverd össze a vajat és a cukrot, majd egyenként add hozzá a tojásokat, minden tojás hozzáadása után jól felverve. Szitáld a lisztet és a sütőport a vajas keverékhez, és keverd össze.
Add hozzá a meleg datolyás keveréket, és keverd simára. Öntsd a tésztát egyenletesen az előkészített formákba. - Önts forrásban lévő vizet a kis formákat tartalmazó tepsibe úgy, hogy az oldalai közé érjen, majd fedd le az egész tepsit alufóliával. Süsd a pudingot körülbelül 30 percig, amíg a szuflé gyengéd nyomásra vissza nem ugrál. Vedd ki a formákat a nagyobb tepsiből, hagyd hűlni 10 percig, majd tedd a pudingokat tányérokra, és tálald melegen karamellel.
KaramellaOlvasszuk fel a vajat és a barna cukrot egy lábasban közepes lángon, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a tejszínt és a mazsolát, majd főzzük újra alacsony lángon. Öntsük hozzá a konyakot (vigyázzunk, nehogy meggyulladjon).
A recept szerzője - Anna Olson (Anna Olson) cukrász és tévés műsorvezető.
Kategóriák:
Hasonló receptek
