Tészta "Karácsonyi ajándék"

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk karácsonyi ajándéktésztát

Idő: 3 óra 15 perc
Bonyolultság: kemény
Adagok: 6

Készíts ajándékot szeretteidnek az ünnepi vacsorára, ami garantáltan meglepetés lesz. Egy finom rakott tészta ragacsos sajttal, spenóttal és húsgombóccal paradicsomszószban, ehető karácsonyi csomagolásban. Az "ajándék" csomagolás elkészítéséhez szükséged lesz egy tésztagépre. Használd, hogy vékony tésztalapokat nyújts ki, amelyeket természetes ételfestékkel színezünk karácsonyi témájú színekben. A petrezselyem remekül zöld színezik az ajándékszalagokat, a cékla pedig piros árnyalatot ad a dobozban lévő tésztának. Csomagold a rakott tésztát ehető csomagolásba, süsd meg, és lepd meg vendégeidet ezzel az egyedi finomsággal.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csokor friss petrezselyem, nagy száraktól megtisztítva (2,5-3 evőkanálnyi)
6 nagy tojás
1 közepes vörös cékla (kb. 170 g), meghámozva és 4 darabra vágva
450 g olasz liszt + extra a munkához
220 g darált marhahús
2 evőkanál zsemlemorzsa
2 evőkanál tej
3/4 evőkanál reszelt parmezán
3 gerezd fokhagyma, reszelve
1 evőkanál marinara szósz
1 csomag (300 g) fagyasztott, apróra vágott spenót
1 csomag 220 g reszelt mozzarella (kb. 2 evőkanál)
150 g penne tészta (kb. 1 bögre, nem teljes)
1/4 csésze tejszín
Olívaolaj, tésztához
Speciális felszerelés: Tésztagép; 18 cm-es oldalú, négyzet alakú kapcsos tortaforma.

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: petrezselyem, tojások, cukorrépa, búzaliszt, darált marhahús, zsemlemorzsa, tej, Parmezán sajt, fokhagyma, marinara szósz, spenót, mozzarella sajt, penne tészta, krém

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy turmixgépben keverd össze a petrezselymet és 2 tojást, majd turmixold simára. Öntsd a keveréket egy mérőpohárba, és adj hozzá annyi vizet, hogy 3/4 csésze pürét kapj. Öblítsd ki a turmixgépet.
Egy turmixgépben keverd össze a céklát és 3 tojást, majd turmixold simára. Tedd félre.

Tegyünk 170 g lisztet és egy nagy csipet sót egy nagy tálba, és készítsünk egy mélyedést a közepébe. Adjuk hozzá a petrezselyempürét, és az ujjbegyeinkkel vagy egy villával kezdjük el keverni a lisztet a püréhez. Miután összeállt a tészta, borítsuk ki lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk simára és rugalmasra, körülbelül 5 percig. Csomagoljuk folpackba, és tegyük félre 30 percre.
A maradék 280 g lisztet és egy nagy csipet sót tegyük egy nagy tálba, és készítsünk egy mélyedést a közepébe. Adjuk hozzá a céklapürét, és az ujjbegyeink vagy egy villa segítségével kezdjük el keverni a lisztet a pürével. Miután összeállt a tészta, borítsuk ki lisztezett munkafelületre, és gyúrjuk körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz (lásd a megjegyzést). Csomagoljuk folpackba, és hagyjuk pihenni 30 percig.
A darált marhahúst keverjük össze zsemlemorzsával, tejjel, 1/4 csésze parmezánnal, a reszelt fokhagyma 2/3-ával, a maradék tojással, 1 teáskanál sóval és borssal. A darált marhahúsból formázzunk 12 húsgombócot. Tedd a húsgombócokat egy közepes lábasba a marinara szósszal és 1 csésze vízzel. Közepes lángon forraljuk fel, és főzzük, amíg a húsgombócok megpuhulnak, és a szósz mennyisége a felére csökken, körülbelül 20 percig.
Készítse elő a spenótot a csomagoláson található utasítások szerint. Egy közepes tálban keverje össze a maradék reszelt fokhagymával, 1 csésze mozzarellával, 1/4 csésze parmezánnal és 1/2 teáskanál sóval.
Főzd meg a penne tésztát a csomagoláson található utasítások szerint. Egy tálban keverd össze a tésztát a tejszínnel, fél teáskanál sóval, a maradék mozzarellával és negyed csésze parmezánnal.
Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra. Tölts meg két nagy lábast vízzel, add hozzá a sót, és forrald fel. Önts olívaolajat mindegyik lábasba. Készíts elő két tál jeges vizet.
Gyorsan dolgozva, hogy a tészta ne száradjon ki vagy ne színeződjön el, vágd félbe a zöld tésztát, és mindkét felét húzd át a tésztagép görgői között 1-től 4-es fokozaton, végül a 4-es fokozaton.
Vágd félbe a céklatésztát, a tészta felét betekerve alá, hogy később felhasználhasd (lásd a megjegyzést). Vágd félbe a maradék piros tésztát, és mindkét felét húzd át a tésztagép görgői között 1-től 4-es fokozaton, végül a 4-es fokozaton.
Egy pizzavágó segítségével vágd a zöld tésztalapokat három 50 x 2,5 cm-es csíkra és négy 12 cm-es négyzetre. Minden piros tésztalapból vágj ki egy 50 x 12 cm-es darabot, hogy összesen két darabod legyen.
Lassan dobd a zöld tésztadarabokat egy fazék forrásban lévő vízbe, ügyelve arra, hogy a tészta ne ragadjon össze. Főzd a tésztát puhára (kemény állagúra kell, hogy váljon), körülbelül 30 másodpercig, majd azonnal szűrd le. Tedd a tésztát az egyik jéggel teli tálba, és hagyd teljesen kihűlni. Vedd ki a vízből, kend meg bőségesen olívaolajjal, és tedd félre. Ismételd meg a céklatésztával, de főzd meg egy másik fazék forrásban lévő vízben, majd tedd egy másik tál jeges vízbe.
Helyezz 2 hosszú zöld tésztacsíkot egy 18 cm-es négyzet alakú kapcsos tortaformába, alul középen keresztezve őket, mint az ajándékszalagokat, a végeik pedig egyenletesen lógjanak le az oldalukról. Óvatosan helyezd az egyik piros tésztacsíkot a forma közepére, majd helyezd a második piros tésztacsíkot az ellenkező irányba, a végeik egyenletesen lógjanak le az oldalukról. Egyenletesen kend el a penne keveréket a céklás tésztán, és tegyél rá 2 négyzet zöld tésztát, szükség esetén átfedve őket. Egyenletesen kend rá a spenótos keveréket, majd a maradék zöld tésztakockákat. Egyenletesen oszlasd el rajta a húsgombócokat és a szószt. Hajtsd a piros tészta lelógó végeit a tetejére, majd hajtsd rá a töltelékre. Hajtsd a zöld csíkok lelógó végeit a tetejére úgy, hogy középen találkozzanak. A maradék zöld pasztából formázz masnit, és helyezd a tetejére.
Süsd a tésztaszeleteket, amíg átmelegsülnek, és a masni szélei enyhén megbarnulnak, körülbelül 30 percig. Hagyd pihenni 15 percig, majd vedd ki a serpenyőből, és tálald.

Jegyzet

Mivel a céklák alakja, mérete és nedvességtartalma is változhat, a kapott tészta minősége is változó lesz. Ha a tészta túl laza, fokozatosan adjunk hozzá még néhány evőkanál lisztet, amíg már nem ragad. A fel nem használt céklatésztát csomagoljuk folpackba, és legfeljebb 3 napig hűtjük.