Panettone - olasz karácsonyi sütemény
Szavazatok: 64
Állítólag az olasz karácsonyi kenyér Milánóból származik. Olaszországban karácsony előtti hetekben több százmillió panettone fogy el. Házi készítésű kenyér esetén az apa vagy a családfő hagyományosan keresztet rajzol a kenyér tetejére, jó előjelként a következő évre. A panettone a mai napig különleges szeretetet, örömet és szerencsét sugall.
Idő: --
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 húsvéti sütemény
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 1 húsvéti sütemény
A panettone egy édes, élesztőalapú sütemény, amelyet Olaszországban hagyományosan karácsonykor szolgálnak fel. A tészta a liszt mellett vajat és tojást is tartalmaz, ami nagyon finom, finom állagot ad neki. A recept aszalt gyümölcsöt, csokoládédarabokat, kandírozott gyümölcsöt, citrom- vagy narancshéjat is tartalmaz, és tálalás előtt meglocsolhatjuk amarettóval.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- Mazsola - 1 csésze
- Forró víz - 2 evőkanál
- Rum - 2 evőkanál
- Liszt - 3 és 3/4 csésze
- Száraz élesztő – 1/2 teáskanál
- Granulált cukor - 2/3 csésze
- Só - 1/2 teáskanál
- Vanília - fél hüvely (a magokat kapard ki)
- Citromhéj – 1/4 teáskanál
- Tojás - 3 darab
- Méz - 1 evőkanál
- Hideg víz – 2/3 csésze
- Lágyított vaj - 160 gramm
- Hűtött vaj - 1 evőkanál
- Olvasztott vaj - 1 evőkanál
- Kandírozott citrusfélék - 2/3 csésze
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mazsola, rum, liszt, vaníliarúd, citromhéj, tojások, méz, kandírozott gyümölcs, panettone
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy sekély tálban öntsünk rumot és 2 evőkanál forró vizet a mazsolára, majd hagyjuk ázni, időnként megkeverve (egy éjszakán át is hagyhatjuk).
- Egy másik tálban keverd simára a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a sót, a citromhéjat és a vaníliát.
- Egy közepes tálban verd fel a tojásokat, a meleg vizet és a mézet. Öntsd a tojásos keveréket a lisztes keverékhez, és keverd össze. Ezután add hozzá a puha vajat, és gyúrd jól össze, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Fedjük le a tálat folpackkal, és hagyjuk pihenni körülbelül 12-15 órán át, amíg a tészta a háromszorosára nem nő.
- Szűrd le a mazsolát, keverd össze a kandírozott gyümölccsel és 1 evőkanál olvasztott vajjal.
- Lisztezzünk be egy munkafelületet, óvatosan nyújtsuk a tészta széleit a közepétől kifelé, majd formázzuk belőle rudat, a varrásoldallal lefelé. Helyezzük egy kiolajozott tepsibe, fedjük le egy nedves konyharuhával, és hagyjuk kelni meleg helyen legfeljebb 5 órán át (amíg a tészta kissé a tepsi teteje fölé emelkedik).
- Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra.
- Egy recés késsel vágj egy "X"-et a tészta tetejébe. Helyezz 1 evőkanál hideg vajat a közepébe, és süsd 60-75 percig.
- Vedd ki a sütőből, és hagyd teljesen kihűlni. A panettone tárolásához csomagold szorosan műanyag fóliába vagy alufóliába. A kulich szobahőmérsékleten akár egy hétig is eltartható.
A cikkben olvasni fogod Mit kezdjünk a vaníliarúddal?.
Kategóriák:
Hasonló receptek
